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食物中毒通常由食用了被細(xì)菌、病毒、寄生蟲污染的食物，或者含有有毒化學(xué)物質(zhì)、天然毒素的食物引起。常見的有變質(zhì)的肉類、未煮熟的豆角、發(fā)芽的土豆、毒蘑菇、被農(nóng)藥污染的蔬菜等。身體健康為重，一旦感到不適，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)，避免自行診斷用藥帶來的風(fēng)險(xiǎn)。 1.變質(zhì)的肉類：肉類在儲(chǔ)存不當(dāng)或超過保質(zhì)期后，容易滋生細(xì)菌和病毒，如沙門氏菌、大腸桿菌等，食用后可能引起嘔吐、腹瀉、發(fā)熱等癥狀。 2.未煮熟的豆角：豆角中含有皂素和植物血凝素等有毒物質(zhì)，未充分煮熟時(shí)，這些毒素不能被完全破壞，會(huì)導(dǎo)致中毒，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛等。 3.發(fā)芽的土豆：土豆發(fā)芽后會(huì)產(chǎn)生龍葵素，這是一種有毒的生物堿，攝入后可能引起咽喉灼燒、胃腸炎等癥狀。 4.毒蘑菇：許多野生蘑菇含有劇毒成分，誤食后可能導(dǎo)致嚴(yán)重的肝腎功能損害，甚至危及生命。 5.被農(nóng)藥污染的蔬菜：殘留的農(nóng)藥如果未清洗干凈，進(jìn)入人體后可能引起中毒反應(yīng)，如頭暈、乏力、惡心等。 為避免食物中毒，應(yīng)選擇新鮮、衛(wèi)生的食材，注意正確的烹飪和儲(chǔ)存方法。一旦出現(xiàn)食物中毒癥狀，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。