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回答1
我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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閔筱輝 副主任醫(yī)師
中山大學孫逸仙紀念醫(yī)院
三級甲等
消化內科
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食用腌制30天的酸菜有可能中毒，這取決于多個因素，如腌制方法、儲存條件、酸菜原料等。一旦身體出現(xiàn)不適，應立刻就醫(yī)，遵從醫(yī)生的指示進行治療，不宜自行開藥。
2020-03-27 08:59
1.腌制方法：若腌制過程不規(guī)范，如鹽量不足、密封不嚴，易滋生有害菌，增加中毒風險。
2.儲存條件：溫度過高或環(huán)境不潔，可能導致酸菜變質，產生毒素。
3.酸菜原料：原料本身有污染或質量不佳，也會影響酸菜安全性。
4.亞硝酸鹽含量：腌制初期亞硝酸鹽含量高，30天后通常降低，但仍可能超標。
5.個人體質：有些人對有害物質更敏感，即使少量也可能出現(xiàn)中毒癥狀。
總之，腌制30天的酸菜不一定安全，食用時要謹慎，如有不適及時就醫(yī)。
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就醫(yī)問藥
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