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菠蘿中含有的甙類、菠蘿蛋白酶和五羥色胺等物質(zhì)對(duì)口腔和皮膚有刺激性，鹽水可抑制其活性。一般用淡鹽水浸泡約半小時(shí)為宜。身體不適時(shí)，要及時(shí)看醫(yī)生，根據(jù)醫(yī)囑進(jìn)行治療，切勿自己胡亂用藥。
1.菠蘿成分：菠蘿富含糖類、蛋白質(zhì)和維生素C等營(yíng)養(yǎng)成分，但也有刺激性物質(zhì)。
2.刺激性原理：甙類、菠蘿蛋白酶會(huì)分解蛋白質(zhì)，五羥色胺可能引起不適。
3.鹽水作用：能破壞菠蘿蛋白酶的結(jié)構(gòu)，降低其活性。
4.浸泡時(shí)間：半小時(shí)左右能較好抑制酶活性，減輕刺激。
5.口感影響：浸泡后可改善口感，使其更甜美。
用淡鹽水浸泡菠蘿約半小時(shí)，既能減少過敏，又能提升口感，可放心食用。

你好，菠蘿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常豐富，含有多種維生素和微量元素，但如果直接切開吃的情況下是有可能會(huì)有刺舌感，這主要是含有菠蘿酶引起的，這個(gè)時(shí)候是可以用淡鹽水來浸泡20分鐘左右，是能夠把這種酶破壞掉，是能夠增加菠蘿的口感。平時(shí)飲食要均衡，多樣化好吸收。