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食物過(guò)敏的原因較為復(fù)雜，主要包括遺傳因素、免疫系統(tǒng)異常、腸道菌群失調(diào)、食物本身特性以及環(huán)境因素等。 1.遺傳因素：如果家族中有食物過(guò)敏史，個(gè)體發(fā)生食物過(guò)敏的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)增加。比如父母對(duì)牛奶、雞蛋過(guò)敏，子女過(guò)敏的可能性相對(duì)較高。 2.免疫系統(tǒng)異常：免疫系統(tǒng)把某些食物成分誤判為有害物質(zhì)，產(chǎn)生過(guò)度反應(yīng)，引發(fā)過(guò)敏癥狀。 3.腸道菌群失調(diào)：腸道菌群失衡可能影響免疫系統(tǒng)對(duì)食物的耐受，增加過(guò)敏風(fēng)險(xiǎn)。 4.食物本身特性：一些食物中的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)特殊，容易引起過(guò)敏，如海鮮中的蝦蟹、堅(jiān)果類(lèi)的花生、蛋類(lèi)中的蛋白等。 5.環(huán)境因素：過(guò)早接觸某些過(guò)敏原、生活環(huán)境過(guò)于清潔或污染等，都可能影響免疫系統(tǒng)的發(fā)育和功能，導(dǎo)致食物過(guò)敏。 總之，食物過(guò)敏的原因多樣且相互影響。要預(yù)防食物過(guò)敏，需注意飲食均衡，保持良好的生活環(huán)境，若出現(xiàn)過(guò)敏癥狀應(yīng)及時(shí)就醫(yī)診斷和治療。