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如何有效預(yù)防細(xì)菌性食物中毒？

2018-08-03 17:14 點(diǎn)擊掃描二維碼更精彩

問題：

如何有效預(yù)防細(xì)菌性食物中毒？

回答1
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張艷玲主任醫(yī)師

惠州市第一人民醫(yī)院

三級(jí)甲等

急診科

預(yù)防細(xì)菌性食物中毒，要從食物儲(chǔ)存、烹飪、飲食習(xí)慣、食材選擇和個(gè)人衛(wèi)生入手。若身體出現(xiàn)異常癥狀，請(qǐng)立刻就診，根據(jù)醫(yī)生的囑咐進(jìn)行治療，切勿自行用藥。
1.食物儲(chǔ)存：不吃隔夜食物，少量剩菜剩飯勿食，有冰箱時(shí)合理存放。
2.烹飪方式：確保食物熟透，生熟分開處理，避免交叉污染。
3.飲食習(xí)慣：少吃酸辣食物，多喝湯水，飲食清淡均衡。
4.食材選擇：挑選新鮮食材，不吃變質(zhì)食物，注意食材來源正規(guī)。
5.個(gè)人衛(wèi)生：飯前便后洗手，保持廚房清潔，餐具定期消毒。
做好以上各方面，能有效降低細(xì)菌性食物中毒的風(fēng)險(xiǎn)。
2018-08-03 19:14

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什么是細(xì)菌性食物中毒? 　　細(xì)菌性食物中毒是由進(jìn)食被細(xì)菌或其毒素污染的食物而引起的急性中毒性疾病，按病因不同分為感染性食物中毒與毒素性食物中毒，依臨床表現(xiàn)不同分為胃腸型食物中毒與神經(jīng)型食物中毒，胃腸型食物中毒多見于夏秋季，常見的細(xì)菌有沙門菌屬、副溶血弧菌、變形桿菌及葡萄球菌等。由肉毒桿菌外毒素引起的食物中毒又稱為神經(jīng)型食物中毒，多因食入由肉毒桿菌外毒素污染的罐頭、火腿、腌肉、臘腸以及密封而發(fā)酵的食物而患病。查看全文»

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