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哪些魚不新鮮易致組胺中毒?

哪些魚不新鮮易致組胺中毒?

  • 回答1

    我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問,您可以進行追問或是評價

    陳椿 主任醫(yī)師

    江蘇省人民醫(yī)院

    三級甲等

    心血管內(nèi)科

    不新鮮的青皮紅肉魚易引起組胺中毒,如鮐魚、金槍魚、秋刀魚、沙丁魚、竹莢魚等。面對身體不適,切勿拖延,應(yīng)立即就醫(yī)并遵循醫(yī)囑,安全有效地恢復(fù)健康。
    1.鮐魚:其肉質(zhì)特點和易變質(zhì)的因素可能導(dǎo)致組胺產(chǎn)生。
    2.金槍魚:儲存不當(dāng)易使組胺含量增加。
    3.秋刀魚:不新鮮時組胺積累引發(fā)中毒風(fēng)險。
    4.沙丁魚:保鮮不佳易造成組胺超標(biāo)。
    5.竹莢魚:新鮮度下降可能導(dǎo)致組胺中毒。
    食用這些魚時,一定要確保新鮮,避免組胺中毒。

    2017-11-14 13:08
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