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"　　一旦胰腺發(fā)生了病變，脂肪消化首先出現(xiàn)問題。故患胰腺炎者必須嚴格限制脂肪（包括油脂）的攝入。就算病好了，嘴巴也不要太“油”。不管是急性胰腺炎還是慢性胰腺炎,在營養(yǎng)上都要限制脂肪和蛋白質的攝入量，以減輕胰腺的負擔，促進受損胰腺的修復?！　★嬍硨σ认傺撞∪擞葹橹匾?，他們能吃什么，要吃什么得分期對待。在胰腺炎急性發(fā)作期時，病人通常住院治療，其間要嚴格禁食，一般不少于三天，營養(yǎng)只能通過靜脈等途徑給予。此時，家屬、朋友應做好醫(yī)生的“助手”，好好管住病人的嘴。待病情緩解后（通常三天后），短期內（大概半個月至一個月）只能吃極低脂肪含量、高糖類的流質飲食，比如果汁、藕粉、米湯等。很多人想在這時候給病人補一下身子，像喝點肉湯、奶類及豆?jié){什么的。千萬不要。特別是不要讓病人喝脂肪含量高的老火靚湯。還須謹記一點，在相當長的時間內，如半年，甚至終身（若疾病反復），要嚴格禁食含脂肪多的食物和辣椒、咖啡、濃茶等，酒也是“殺無赦”的。另外，味精屬于化學性食物，不宜攝入太多，每日應限在6克以內?！　〖膊〉目祻蜕俨涣藸I養(yǎng)的支持，胰腺炎在飲食上雖有很多禁忌，但也要保證營養(yǎng)的攝入——吃低脂、高碳水化合物類的半流質或低脂軟食。每天可吃40～50克的蛋白質，并逐漸增加到70克，而脂肪則為20～30克。要選用脂肪含量少、營養(yǎng)價值高的蛋白質，如魚肉、瘦豬肉等；由于慢性胰腺炎多伴有膽道疾病及胰腺動脈硬化，故每日的膽固醇攝入量應限制在300毫克以下；至于糖，一般不用限制。家人給病人下廚時，烹調方法宜采用蒸、煮、燴、汆等，盡量不用或少用植物油，動物性油類就更不能用了。我們不必煮太多，讓病人做到少食多餐，避免一次性攝入大量食物。病人不妨每日分5～6餐進食，每餐選1～2種軟而易消化的食物。此外，病人還要注意維生素和無機鹽（電解質）的補充，特別是維生素C，每天應攝入300毫克，這可通過多吃新鮮蔬菜和水果來實現(xiàn)。而無機鹽方面，病人在禁食后易缺鉀、鈉、鎂、鈣等，不妨挑選一些含這類離子的食用鹽。"

您好，胰腺炎病人的飲食要注意不能喝酒，不能吃脂肪含量過高的食物，少量多餐，是指在一日三餐中，要注意每頓飲食的量，不要暴飲暴食，要注意飲食搭配合理，不要吃撐，這樣對健康才會有好處。胰腺炎患者，尤其是慢性胰腺炎患者，經常會發(fā)生腹瀉，這對身體健康是很不利的。所以，胰腺炎患者，應該多注意營養(yǎng)的補充，經常吃一些有營養(yǎng)的東西，例如豆腐、魚等等。祝您早日康復。