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含鐵豐富的動(dòng)物性食物有動(dòng)物血,肝臟類,瘦肉,蛋黃等.含鐵豐富的植物性食物有豆制品,綠葉蔬菜,有色水果,海帶,木耳等.動(dòng)物性食物中的鐵較植物性食物易于吸收和利用.食物舉例：1,炒紅白豆腐絲：將豬血切絲,豆腐切絲.用油加姜末起鍋,倒入切好的豬血炒熟,拌入豆腐絲,炒透后加入味精,黃酒和淀粉勾欠即2,鹵雞肝：將雞肝去膽洗凈,用油略炒,加姜片醬油黃酒燉熟即可.3,肝末蛋羹：豬肝切片在開水中輕焯撈出,剁成肝末,放入碗內(nèi)打收入內(nèi),加蔥末,細(xì)鹽和味精,加水調(diào)勻蒸熟后滴入香油即成.4,麻醬拌茄泥：茄子去皮蒸熟,將麻醬加入適量細(xì)鹽和水?dāng)嚦珊隣?調(diào)入搗爛的茄塊內(nèi).含鐵食物（甲殼類,全谷類,動(dòng)物肝,血,魚類,瘦肉類,蛋黃,蝦,海帶,紫菜,黑木耳,綠葉蔬菜,黃豆,豆制品,干杏,核桃仁和葵花子,黑芝麻,芝麻醬,蘑菇,紅糖,油菜,芹菜等）,富含維生素C的食物新鮮的水果和綠色蔬菜,如酸棗,杏,橘子,山楂,西紅柿,苦瓜,青柿椒,生菜,青筍等.維生素C有參與造血,促進(jìn)鐵吸收利用的功能.

鈣是寶寶不可缺少的礦物質(zhì)。人體內(nèi)大部分鈣在骨骼和牙齒中，一歲內(nèi)寶寶生長(zhǎng)發(fā)育快，處于增長(zhǎng)快和出牙期，均需保證足夠的鈣入量，不同月齡需鈣量不同，半歲內(nèi)，鈣元素需要量是300毫克，6～12個(gè)月是400毫克，1歲以上是600毫克，4歲以上需要800毫克，同時(shí)需補(bǔ)充維生素D每日400國(guó)際單位，以促進(jìn)鈣元素吸收和利用，二者各司其職，不可相互替代。一歲內(nèi)寶寶以奶為主食，而奶類正是主要的鈣源，只喂奶粉的寶寶，可從全天攝入的總奶量中得之已涉攝入的鈣量，已滿足上述相應(yīng)的鈣量就不必補(bǔ)鈣劑。不足量，缺多少補(bǔ)多少。吃母乳的寶寶，每天從母乳中可攝取200～300毫克的鈣元素，母乳中鈣磷比例適宜，容易被寶寶吸收利用，故一般不會(huì)有明顯缺鈣，但如果寶寶長(zhǎng)得太快（每月身長(zhǎng)長(zhǎng)3～4公分）或長(zhǎng)期腹瀉吸收利用不好，也需注意補(bǔ)鈣

補(bǔ)鋅——夏天是兒童鋅缺乏癥的高發(fā)季節(jié)。氣溫高，寶寶出汗多，體內(nèi)鋅元素可隨汗液排出，不斷丟失。天氣炎熱，寶寶也和大人一樣，食欲較差，以致鋅攝入減少。此外，夏季寶寶易患消化道疾患，最為多見(jiàn)的是腹瀉，也會(huì)造成體內(nèi)鋅丟失。據(jù)統(tǒng)計(jì)資料，在夏季就診的小病人，低鋅發(fā)生率高達(dá)60%以上。鋅在人體內(nèi)雖屬微量元素，但其含量?jī)H次于鐵，排在前面。其作用頗大，它與體內(nèi)200多種酶的活性有關(guān)，幾乎參與所有細(xì)胞的代謝。無(wú)疑，鋅是兒童生長(zhǎng)發(fā)育必不可缺少的物質(zhì)。缺乏鋅元素，寶寶的正常生長(zhǎng)發(fā)育和多種生理功能即會(huì)受影響，出現(xiàn)食欲減退、頑固性腹瀉、肝大、皮膚炎癥、反復(fù)發(fā)作的口腔潰瘍和呼吸道感染，嚴(yán)重者形體消瘦、身材矮小、動(dòng)作及語(yǔ)言發(fā)育遲緩。因此，夏季應(yīng)注意給孩子補(bǔ)鋅。有條件的的話，至少要用母乳喂養(yǎng)嬰兒3個(gè)月，然后再逐漸改用牛乳或其他代乳品喂養(yǎng)。母乳中鋅的吸收率高，可達(dá)62%。尤其是初乳含鋅量高，平均濃度為血清鋅的4—7倍。人工喂養(yǎng)的嬰兒，應(yīng)從4個(gè)月起，開始添加含鋅量高、容易吸收的輔食，如蛋黃、肉糜、豬肝等。斷奶后的孩子，日常飲食應(yīng)包括一些含鋅食物，如牛肉、羊肉、豬瘦肉、動(dòng)物肝、花生、黃豆、胡蘿卜、牡蠣等。據(jù)測(cè)定，動(dòng)物性食物的含鋅量高于植物性食物，且動(dòng)物蛋白質(zhì)分解后所產(chǎn)生的氨基酸能促進(jìn)鋅的吸收，吸收率一般在50%左右；而植物性食物所含鋅，可與植酸和纖維素結(jié)合成不溶于水的化合物，從而妨礙人體吸收，吸收率僅20%左右。此外，父母應(yīng)密切注意觀察寶寶的精神狀態(tài)、生長(zhǎng)發(fā)育、起居生活等方面的情況，如有厭食、慢性腹瀉、口腔和皮膚易感染，或生長(zhǎng)發(fā)育不良，應(yīng)及時(shí)去醫(yī)院就診檢查。確為缺鋅的寶寶，應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下給予硫酸鋅糖漿或葡萄糖酸鋅等制劑。一般用藥為2—4個(gè)月，復(fù)查正常后應(yīng)及時(shí)停藥。當(dāng)心鋅的有效劑量與中毒劑量相距甚小，使用不當(dāng)，很容導(dǎo)致過(guò)量，誘發(fā)缺鐵、缺銅、貧血等一系列病癥。補(bǔ)鐵有妙招——嬰兒每日需要鐵的供給量為10mg，在天然食物中，有大量含鐵的果蔬肉類，可以通過(guò)它們獲得足夠的鐵，食補(bǔ)是最安全的方法。1、多吃富含鐵元素的食物食物中的鐵有兩種存在形式：非血紅素鐵及血紅素鐵。非血紅素鐵主要存在于植物性食物中，由于受其它食物成分的干擾，吸收率極低，米面中鐵的吸收率只有1%～3%。血紅素主要存在于動(dòng)物性食品中，不受其它食物成分干擾，吸收率較高，如肝臟中鐵的吸收率達(dá)10%～20%。2、多吃促進(jìn)鐵吸收的食物維生素C可以促進(jìn)鐵的吸收，維生素C是一個(gè)強(qiáng)還原劑，能使食物中的鐵轉(zhuǎn)變?yōu)槟芪盏膩嗚F，獼猴桃、柑橘、橙子、西紅柿等果蔬都富含維生素C。TIPS：飯前飯后喝茶會(huì)抑制鐵的吸收。3、吃強(qiáng)化食物在奶粉、米粉、豆?jié){中，有很多都是特別添加了鐵的，“鐵”的強(qiáng)化食物中食物標(biāo)簽上都有特別注明，選擇合適購(gòu)買的就可以。TIPS：目前市面上有兩種強(qiáng)化食品，一類是按嬰兒食品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)強(qiáng)化的，每100克含鐵6~10毫克；另一種屬于特殊的鐵強(qiáng)化食品，每100克含鐵高達(dá)40毫克。后者不適合給寶寶食用。4、用鐵鍋、鐵鏟等烹調(diào)食物以鐵鍋燒煮食物,這樣可使鐵鍋脫落下來(lái)的鐵粉與食物相結(jié)合，增加鐵的攝入。補(bǔ)鐵莫過(guò)量過(guò)量容易造成鐵中毒，可能直接腐蝕胃腸粘膜，以致出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、黑便、腹痛和胃腸炎等癥狀。過(guò)量還容易使鐵、鋅、銅等微量元素代謝在體內(nèi)失去平衡，從而影響小腸對(duì)鋅、鎂等其他微量元素的吸收，使機(jī)體免疫功能降低。

寶寶缺鋅和鐵會(huì)影響生長(zhǎng)發(fā)育、免疫力等?？赡苁秋嬍巢痪狻⑽詹涣?、疾病等原因?qū)е隆？赏ㄟ^(guò)飲食調(diào)整、補(bǔ)充劑、定期檢查等方式改善。 1.飲食不均衡：寶寶挑食、偏食易導(dǎo)致鋅鐵攝入不足。應(yīng)增加富含鋅鐵的食物，如瘦肉、蛋類、動(dòng)物肝臟、豆類等。 2.吸收不良：寶寶腸道功能弱，可能影響鋅鐵吸收?？蛇m當(dāng)補(bǔ)充益生菌，促進(jìn)腸道健康。 3.疾病因素：如慢性腹瀉、寄生蟲感染等疾病，會(huì)造成鋅鐵流失。需治療原發(fā)疾病。 4.生長(zhǎng)發(fā)育快：寶寶在快速生長(zhǎng)階段，對(duì)鋅鐵需求增加。要及時(shí)關(guān)注營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。 5.遺傳因素：少數(shù)寶寶可能因遺傳因素導(dǎo)致鋅鐵代謝異常。 總之，家長(zhǎng)要關(guān)注寶寶的飲食和健康狀況，定期帶寶寶進(jìn)行體檢，發(fā)現(xiàn)缺鋅和鐵及時(shí)干預(yù)。如情況嚴(yán)重，需在醫(yī)生指導(dǎo)下使用補(bǔ)充劑。