一年一度的元宵節(jié)即將來臨，相信很多家庭都會美美的吃上一頓湯圓，寓意團(tuán)團(tuán)圓圓。不過，湯圓可不能亂吃。南方醫(yī)院增城院區(qū)營養(yǎng)門診高級營養(yǎng)師、副主任醫(yī)師方曉茹提醒大家：大部分湯圓主要用料為糯米粉，而糯米的特點是溫脾暖胃，益氣補(bǔ)腎，對于本身體質(zhì)虛寒的人比較適合，但如果是濕熱體質(zhì)，就不適合多吃湯圓了。

那么，怎樣吃湯圓才健康呢？下面方曉茹醫(yī)生為大家解鎖正確姿勢。

哪些人群可以吃湯圓？

糯米粉黏性高，不易消化。對于腸胃功能不好的人，比如老年人和兒童，在食用時就應(yīng)特別留意，以免造成消化不良或吞咽阻礙。戴活動假牙的老人，因假牙被“粘”出來誤吞，是一副假牙豎著卡在嗓眼里，或2~3顆義齒落在氣管上，這種情況會導(dǎo)致病人呼吸困難，如果搶救不及時甚至?xí)鹬舷?，必要時可把活動假牙取下后再食用湯圓。

無糖湯圓或無餡湯圓，但糖尿病人也是不適宜吃的。因為湯圓的主料就是糯米，糯米本身含有的支鏈淀粉比較多，吃完之后升血糖的能力比一般大米還要高，所以血糖高的人食用并不適合。像花生和豆沙等甜餡很可能會使糖尿病患者血糖升高，對于體重超重或高血脂、高血壓、糖尿病的患者，都不直過量攝取含大量油脂及糖分的湯圓；此外對于痛風(fēng)病患者，高油脂的食物會影響尿酸的排泄，可能引發(fā)痛風(fēng)。如果糖尿病人為了應(yīng)節(jié)而想吃湯圓，吃的時候要少量，最多吃2-3個就夠了，吃的時候還要搭配其他的粗糧一起吃，如燕麥等。除了糖尿病人，血脂、血壓高、消化不良的人也不適應(yīng)吃太多的湯圓。

南方的一些城市做湯圓會用到豬油來做湯圓餡料，其油脂含量均較高，會影響慢性病患者病情。

湯圓吃多少為適？

市面上普通的黑芝麻湯圓一個大約20克，而100g也就是5個湯圓的量。所以說，5個湯圓，也就是普通一小碗的量，就包含了大約300大卡的熱量。方曉茹表示，這樣吃湯圓不怕胖，更健康：選脂肪含量低的湯圓；先吃蔬菜、肉類，后吃湯圓可搭配白灼蔬菜、低脂肪肉臂如：清蒸魚、白灼蝦、雞胸肉等高蛋白質(zhì)食物；合理控制食用量：一次只吃3、4個即可，不可以貪多心；煮湯園時放清水/生姜水。

此外，方曉茹建議：因湯圓本身營養(yǎng)成分并不平衡，可以作為早餐的補(bǔ)充，可搭配其他的食物，如麥片、青菜等一起吃，這樣營養(yǎng)才會比較均衡。

湯圓如何煮更健康？

煮冷凍湯圓的時候最好是用“生滾”的方式來煮，也就是煮開一次，加冷水再煮開一次，嚴(yán)格來說，這樣煮出來的湯圓會比較好吃，也保證湯圓能夠煮軟煮透。

方曉茹表示：不少市民喜歡用牛奶與湯圓搭配，又因擔(dān)心牛奶煮太久導(dǎo)致營養(yǎng)流失。其實牛奶還是要煮開，煮過的牛奶特別香甜、安全、易吸收，不建議喝冷奶，丟失的極少量維生素可以從其它食物中補(bǔ)充。