流言：男人不能喝豆?jié){，因為豆?jié){含雌激素，男人喝了會出現(xiàn)乳房發(fā)育、不長胡子、變娘娘腔等女性化特征，還有說法稱男人喝豆?jié){精子數(shù)量會減少，豆?jié){殺精。

真相：豆?jié){本來是一種非常普通和常見的食物，但是近年來，關于豆?jié){有害的各種說法卻越來越多，弄得人心惶惶。剛剛討論過女性喝豆?jié){是不是會得乳腺癌的問題，“男性喝豆?jié){會變得女性化、豆?jié){殺精”的質疑又撲面而來。但其實，豆?jié){會使男人女性化的指謫沒有道理，殺精的作用未被證實。男人嘛，想喝豆?jié){的話，但喝無妨。

豆?jié){中的植物激素使男人女性化？

植物激素究竟會不會使男人女性化的問題，果殼之前做過分析。由于“植物雌激素”的生物活性只有藥物雌激素的千分之一，只要攝入的劑量不大，是不可能逆轉激素平衡，影響到男性性征或男童正常發(fā)育的。

豆?jié){中的植物激素主要是大豆異黃酮，并且含量不高。2011年對日常生活中常見的11類豆類食品，共計51個樣品進行測定發(fā)現(xiàn)，豆?jié){中大豆異黃酮的含量小于100微克/毫升，豆奶粉類小于100微克/克，喝一杯200毫升的豆?jié){攝入大豆異黃酮才不過20毫克?！吨袊用裆攀持改稀吠扑]每天食用大豆類食品30-50克，通常大豆中異黃酮的含量為3.5毫克/克，按照推薦食用量，一天攝入的大豆異黃酮不過105-175毫克。這個劑量水平不可能使男性出現(xiàn)女性化的影響。

豆?jié){殺精？

豆?jié){殺精、影響生殖能力的說法最早源于一些動物實驗。有動物實驗發(fā)現(xiàn)，喂食大豆食物的動物出現(xiàn)了生育能力下降，睪丸酮減少的現(xiàn)象。這樣的結果促使后來的研究者開展了人群方面的研究。2008年發(fā)表在《人類生殖學》（HumanReproduction）上的一篇論文顯示，研究者分別給99名男性提供了15種豆制品，并跟蹤記錄了3個月內(nèi)他們食用豆制品的情況，發(fā)現(xiàn)吃豆制品之后，這些男人的精子數(shù)量確實有所減少，最多的減少了25%。但另一方面，也有研究人員發(fā)現(xiàn)膳食植物雌激素大豆異黃酮對于保護精子DNA的完整性、防止損傷有好處。不過，防止損傷的機理還不明確，還需更深入的研究。

2009年發(fā)表在《生殖與不育》（FertilityandSterility）雜志上的一項研究也與“殺精”的結論相反。研究者對比了不同飲食方式的男性精子數(shù)量和活力，發(fā)現(xiàn)那些長期吃肉類等高脂肪食物的人其精子數(shù)量和活力均有減小，而那些吃蔬菜、水果及豆類的人其精子數(shù)量和活力較好。分析其原因，可能是這些食物通常含有較多的抗氧化物質。有不少研究都發(fā)現(xiàn)，抗氧化物質含量高的飲食通常都意味著更好的精子數(shù)量和活力，大豆中含有豐富的抗氧化物質，這可能是它對精子有好處的依據(jù)。同年，發(fā)表在這個期刊上的另一項臨床方面的薈萃分析發(fā)現(xiàn)，即使是高劑量的大豆異黃酮（每天攝入大豆異黃酮超過150毫克，有些人甚至達到了900毫克/天）也不會對男性的精液數(shù)量和精子質量產(chǎn)生影響。

總的來說，目前并沒有足夠的研究可以證明豆?jié){會殺精或是影響男性生殖能力。

豆?jié){其實也可以呵護男人，適當吃些大豆，對于男性可能是有益的。

有不少研究都發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常性食用大豆異黃酮，可以降低前列腺癌的風險。2007年10月發(fā)表于《營養(yǎng)學雜志》（JournalofNutrition）上的一項研究表明，攝入大豆蛋白可以降低男性前列腺的雄激素受體表達量，這與豆?jié){和豆制品有利于預防男性前列腺癌的多項流行病學研究結果是一致的。除了預防前列腺癌之外，研究發(fā)現(xiàn)，適量吃豆制品還可以預防骨質疏松、心血管疾病、胃癌、肺癌等疾病?？傮w來說，適量喝豆?jié){吃豆制品對男性的好處也是很多的。

結論：謠言粉碎。大豆中含有的異黃酮類物質確實是植物雌激素，但其活力低，不可能影響男性性征、使男人女性化。目前也沒有足夠的研究可以證明豆?jié){殺精或者影響男性生殖能力。而流行病學研究發(fā)現(xiàn)適量喝豆?jié){吃豆制品有利于預防前列腺癌等多種疾病?？傊腥耸峭耆梢院榷?jié){的。