人體缺乏維生素C時，容易導致牙齦營養(yǎng)不良，從而引發(fā)牙齦的萎縮退化，再加上年齡的增長，更易促使牙齒松動脫落，對老人健康造成不利影響。補充維生素C對保護牙齦健康有一定幫助，還能改善口腔潰瘍和牙出血等癥狀。

如果患者是因為缺乏維生素C而造成牙齦出血的話。最好每日應都多吃一些新鮮蔬菜和水果，最好能攝入1斤左右的蔬菜和2至3個水果，其中，蔬菜的烹調(diào)方法以熱炒和涼拌結(jié)合最佳。維生素C的食物主要來源于新鮮的蔬菜和水果，如辣椒、菠菜、西紅柿、橘、橙、酸棗等；動物性食物只有肝臟和腎臟含有少量的維生素C。

新鮮蔬果中維生素C含量較高。新鮮蔬菜中的維生素C，通常會在煎炸烹煮的過程中有所損失，為了減少其損失，建議可生吃的蔬菜盡量洗凈生吃，其他蔬菜煮熟即可，不宜烹煮得過爛。另外，如果因外出旅行等原因，無法保證每日所需維生素C的攝取，還可以口服維生素C補劑。