隨著生活水平的不斷提高，各種各樣的美食誘惑著人們，其中火鍋為大多數(shù)人喜愛。不管天氣寒冷還是炎熱，約上幾個好友一起吃著又辣又熱氣騰騰的火鍋，再開懷暢飲一番，不得不說是人生一大樂事。然而，幸福中往往也潛藏著隱憂。大家要警惕細(xì)菌感染引起的口腔癌。

吃火鍋對口腔黏膜的刺激比較大。因為火鍋濃湯的溫度最高時可達(dá)120℃，而人的口腔適宜溫度在60℃以下，不經(jīng)過冷卻降溫就直接吃的話，很容易燙傷口腔、舌部、食道以及胃的黏膜，更會加劇原有的口腔黏膜炎癥。

除了燙傷外，火鍋里面的配菜吃進(jìn)嘴時也會刮傷黏膜，如果口腔內(nèi)已經(jīng)有創(chuàng)面的話還繼續(xù)吃火鍋，那就有可能出現(xiàn)發(fā)燒等繼發(fā)感染。另外，吃火鍋時如果燙傷了食道黏膜，那么食道癌變的風(fēng)險也大大地增加了。