引發(fā)口腔潰瘍的原因與某些營養(yǎng)物質(zhì)攝入過少有關(guān)，適當(dāng)飲食療法對口腔潰瘍是有幫助的。

1、保證維生素的攝入

很多口腔潰瘍的發(fā)生與B族維生素缺乏有關(guān)，特別是維生素B2，煙酸等。很多日常生活的烹調(diào)行為與此有關(guān)。如洗米、蒸飯等，可造成B族維生素的大量丟失；長期進(jìn)食精米面、長期吃素食，同時(shí)又沒有其他的補(bǔ)充，很容易造成B族維生素的缺失。

建議：應(yīng)做到主食粗細(xì)搭配、葷素搭配。多進(jìn)食糙米、瘦肉、奶類、硬果類食物。如果有吃素的習(xí)慣。應(yīng)注意進(jìn)食豆類制品和蛋類制品。

2、多吃新鮮的蔬菜

多吃新鮮的蔬菜（每日0.5公斤以上）、水果（每日2～3個(gè)）、多飲水（每日1500～2000毫升）、補(bǔ)充維生素和微量元素補(bǔ)充劑，對防治口腔潰瘍都有幫助。

3、注意補(bǔ)充卵磷脂

長期不吃雞蛋黃導(dǎo)致的“爛嘴角”和口腔潰瘍。就是因?yàn)槿狈Φ包S中富含的卵磷脂。

建議：每日進(jìn)食雞蛋1個(gè)，長期堅(jiān)持，應(yīng)能收到好的效果。特別提醒：對已有高脂血癥的患者，可采用隔日進(jìn)食一個(gè)雞蛋的辦法，不會導(dǎo)致血膽固醇增加。同時(shí)又能保證卵磷脂的攝入。

4、保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)攝入

優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)是修復(fù)口腔潰瘍創(chuàng)面所必需的營養(yǎng)素。牛奶、雞蛋、瘦肉、海產(chǎn)品。豆類等均是優(yōu)質(zhì)蛋白的良好來源，每日應(yīng)保證一定的攝入量。

建議：每日1袋牛奶、1個(gè)雞蛋、2兩瘦肉或海產(chǎn)、2兩豆類制品，基本能滿足常人優(yōu)質(zhì)蛋白攝入。在出現(xiàn)口腔潰瘍后，可適當(dāng)增加1袋牛奶或2個(gè)雞蛋或1兩瘦肉。長期吃素者，要保證豆類攝入，以滿足蛋白質(zhì)所需。