口腔潰瘍，主要是由于缺乏維生素B2、煙酸和鋅造成的。大白菜中這三種營(yíng)養(yǎng)素的含量較為平均和綜合。

中醫(yī)認(rèn)為白菜性微寒無(wú)毒，養(yǎng)胃生津，除煩解渴，是清涼降泄兼補(bǔ)益的良品。

白菜燉豆腐

配料：白菜約一斤、豆腐一盒、 姜絲、 白胡椒粉

做法：白菜洗凈豆腐取出加入姜絲煸香；加入白菜煸炒，加水燒開(kāi)，加適量鹽、白胡椒粉；倒入豆腐塊，燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火，燜約二十分鐘；撒蔥花盛出。

口腔潰瘍患者不能碰的11種食物

1、橘子

橘子是高熱量水果，一次服食過(guò)多的橘子，會(huì)引起“上火”表現(xiàn)，會(huì)出現(xiàn)口角生瘡，或口腔黏膜潰爛，或舌尖起泡，咽干喉痛等。

2、荔枝

荔枝中含有豐富的果糖，容易引起上火，牙疼?！侗静菥V目》亦載：“鮮者食多，即齦腫口痛?！币虼耍锌诏徶?，包括口舌潰瘍、口糜、齒齦腫痛等，切忌多食。

3、胡椒

辣，熱，純陽(yáng)食物，非常容易上火?？诏從藘?nèi)熱熾盛，心胃有火，法宜清涼之物，胡椒味大辛，氣大溫，切勿食之。誤食之，必將加重病情，慎之慎之。

4、芳香調(diào)味品

凡火熱之證或陰虛火旺之病，皆不宜食。正如《本草經(jīng)疏》中所告誡：“一切陰虛陽(yáng)盛，火熱上沖……口瘡等證，法所咸忌。”

5、煙、酒、咖啡及刺激性飲料。

6、各種臘制品：臘肉、火腿等。

7、各種炒果：炒花生、炒瓜子等。

8、各種腌制品：如咸菜、咸肉、咸魚(yú)等。尤其是經(jīng)反復(fù)腌制或腌制時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的“老咸菜”、“老咸肉”等。

9、各種筍和筍制品：冬筍、竹筍、毛筍、干筍等。

10、各種煙熏油炸食品：煙熏魚(yú)、雞、肉和炸雞腿、炸排骨等。

11、各種刺激性很強(qiáng)的調(diào)料：辣椒、花椒、醋、燒酒、姜、蒜、胡椒、咖啡、芥菜、洋蔥等。

當(dāng)然，“發(fā)物”常常因人而異。對(duì)某甲有威脅的發(fā)物，對(duì)某乙可能無(wú)害。所以不應(yīng)該看完本文之后就“大規(guī)模地忌口”。

而應(yīng)該根據(jù)自己的實(shí)際情況適當(dāng)“忌口”，否則易造成營(yíng)養(yǎng)失調(diào)，對(duì)口腔潰瘍康復(fù)沒(méi)有好處。

患有口腔潰瘍避免吃過(guò)燙的食物

一旦不幸患有口腔潰瘍，該疾病是讓患者十分難受的，往往令患者寢食難安，使得患者吃不下食物，但是患者在生活中還是要吃的，不然就會(huì)對(duì)身體健康不利。只不過(guò)，患者在口腔潰瘍的飲食上多注意一下就行了。如以下介紹的這些就是口腔潰瘍患者在飲食上的一些禁忌。

1、患有口腔潰瘍的患者在日常飲食上要避免吃過(guò)燙的食物。其實(shí)在生活中，像開(kāi)水或滾燙的湯并不能殺滅潰瘍面的細(xì)菌，而這些反而會(huì)造成刺激。因此，待食物冷卻到室溫后再進(jìn)食是最好的選擇。

2、如口香糖、巧克力、煙酒、咖啡、燙的食物及辛辣燒烤，油炸品等辛辣刺激的食物都是口腔潰瘍患者要禁忌的一些飲食。因?yàn)檫@些食物都是易引發(fā)或加重口腔潰瘍的東西。

3、一些刺激性調(diào)味品，如辣椒、醋、姜、蔥、八角等也是口腔潰瘍患者在飲食上要禁忌的。因?yàn)檫@些食物不但會(huì)誘發(fā)疼痛，還會(huì)刺激潰瘍面，使其進(jìn)一步擴(kuò)大。

4、口腔潰瘍患者在飲食上要盡可能的少吃粗糙堅(jiān)硬的食物，如炸排骨、炸雞腿、堅(jiān)果之類。因?yàn)檫@些堅(jiān)硬的食物容易在潰面產(chǎn)生摩擦，加重病情。

5、患有口腔潰瘍的患者要禁吃研磨后的食物，如面包末、玉米或土豆片等，因?yàn)檫@些食物要研磨后容易粘附在潰面，影響潰面的愈合。