通過研究發(fā)現(xiàn)，咖啡中的一種特殊化合物或能與咖啡因一起協(xié)作來幫助抵御帕金森疾病和路易體癡呆癥（Lewy Body Dementia）的發(fā)生，帕金森疾病和路易體癡呆癥是兩種進行性、目前并無有效治愈療法且與大腦變性相關(guān)的疾病。

研究者表示，這兩種化合物或能聯(lián)合作用作為一種減緩大腦神經(jīng)變性的新療法，他們指出，喝咖啡能夠降低個體患帕金森疾病的風(fēng)險，雖然傳統(tǒng)認為咖啡因是咖啡的特殊保護劑，而實際上咖啡豆中含有上千種鮮為人知的化合物。這項研究中，研究人員重點對一種名為EHT的神經(jīng)遞質(zhì)血清素的脂肪酸衍生物進行研究，其主要存在于豆類的蠟質(zhì)層中，研究者發(fā)現(xiàn)，EHT能保護小鼠的大腦抵御與帕金森疾病和路易體癡呆癥相關(guān)的異常蛋白質(zhì)的積累。

當前研究中，研究者想通過研究確定是否EHT和咖啡因能夠相互協(xié)作來為大腦提供保護作用，他們分別給予小鼠低劑量的EHT、咖啡因及EHT和咖啡因，當兩種化合物單獨使用時并不會起到保護作用，但當其組合使用時就能增強活性抑制小鼠大腦中有害蛋白的積累，這就表明，EHT和咖啡因的組合會能有效減緩上述疾病的進展，當前研究人員所使用的療法僅能解決部分帕金森患者的疾病癥狀，其并不會保護患者大腦抵御大腦的退行性病變。

研究者Mouradian說道，后期還需要進行更為深入的研究來確定能夠在人類機體中發(fā)揮保護作用的EHT和咖啡因的比率及使用量；EHT是多種類型咖啡中常見的化合物，最重要的是要確定攝入EHT和咖啡因的合適水平及合適比例，這樣人們就不會過度攝入咖啡因了，否則就會對人類健康產(chǎn)生負面影響。

據(jù)美國衛(wèi)生與公共服務(wù)部數(shù)據(jù)顯示，帕金森是一種人類大腦障礙，其會導(dǎo)致患者機體不停搖動、僵硬、行走困難以及身體協(xié)調(diào)性較差，目前美國約有100萬名帕金森疾病患者；而路易體癡呆癥則是最常見的一種癡呆癥，其在美國影響著超過100萬人的健康，這種疾病會誘發(fā)患者出現(xiàn)思維、行為、情緒和運動問題。