維生素是維持身體健康所必需的一類營養(yǎng)素，部分人認(rèn)為維生素具有多種作用、對人體有益，可以多多服用。實(shí)際上維生素雖然是人體不可或缺的營養(yǎng)素，但攝入過多也容易引發(fā)問題。

維生素A具有促進(jìn)生長、維持多種粘膜和上皮組織如結(jié)膜、角膜、皮膚、卵巢、睪丸等正常功能的作用。在體內(nèi)參與感光物質(zhì)-視紫紅質(zhì)的合成，增強(qiáng)視網(wǎng)膜感光力。 臨床上長用于：①維生素 A缺乏癥，如夜盲癥、干眼病、角膜軟化癥和皮膚粗糙等。②用于補(bǔ)充需要，如妊娠、哺乳婦女和嬰兒等。③有部分研究認(rèn)為對預(yù)防上皮癌、食管癌的發(fā)生有一定意義。

但如大量服用維生素A則可能出現(xiàn)：

1、急性中毒：可發(fā)生于大量攝入維生素 A（成人超過100萬u，小兒超過30萬u）6小時(shí)后，出現(xiàn)異常激動或騷動、頭暈、嗜睡、復(fù)視、嚴(yán)重頭痛、嘔吐、腹瀉、脫皮（特別是唇和掌），嬰兒頭部可出現(xiàn)凸起腫塊，并有騷動、驚厥、嘔吐等顱內(nèi)壓增高、腦積水、假性腦瘤表現(xiàn)。

2、慢性中毒：不論成人或小兒在連續(xù)每日服10萬U超過6個(gè)月可致慢性中毒，表現(xiàn)為骨關(guān)節(jié)疼痛、腫脹、皮膚瘙癢、口唇干裂、疲勞、軟弱、全身不適、發(fā)熱、頭痛、嘔吐、顱內(nèi)壓增高、視乳頭水腫、皮膚對陽光敏感性增高、易激動、食欲不振、脫發(fā)、腹痛、夜尿增多、肝毒性反應(yīng)、門靜脈高壓、溶血、貧血、小兒骨骺早閉、婦女月經(jīng)過少。停藥后中毒癥狀多在1周內(nèi)緩解，亦可持續(xù)數(shù)周。

維生素C可參與體內(nèi)氧化、還原過程及體內(nèi)糖化代謝過程。參與組織細(xì)胞間質(zhì)的合成、降低毛細(xì)血管通透性，加速血液凝固，促進(jìn)鐵在腸內(nèi)吸收，促使血脂下降，增加對感染的抵抗力，參與解毒功能，且有抗組胺及阻止致癌物質(zhì)（亞硝胺）生成作用。還有促進(jìn)傷口愈合作用。常用于防治維生素C缺乏病、貧血、過敏性皮炎、瘙癢癥、口瘡等；還用于防止冠狀粥樣硬化性心臟病、腦血管病等動脈粥樣硬化性疾病；各型白內(nèi)障、出血性眼?。ㄑ蹆?nèi)出血）、角膜疾患、眼內(nèi)炎癥、視網(wǎng)膜、脈絡(luò)膜病變等疾病的輔助治療。

同樣，大劑量服用維生素C也容易出現(xiàn)不良反應(yīng)：長期服用每天2～3g可引起停藥后維生素C缺乏?。淮罅繎?yīng)用（每天用量1g以上）可引起腹瀉、皮膚發(fā)紅發(fā)亮、頭痛、尿頻（每天用量600mg以上時(shí)）、惡心、嘔吐、胃痙攣；動脈粥樣硬化患者應(yīng)用大劑量維生素C，可使血清膽固醇升高。