王哲林被譽(yù)為下一個(gè)姚明的男人，現(xiàn)役福建省男子籃球隊(duì)、U18國家隊(duì)。他2.14米，今年才17歲，福建省籃球隊(duì)的隊(duì)醫(yī)說：“王哲林還在長高！”

　　王哲林身高輕松地突破了2米14，除了先天優(yōu)勢外，還有其他長高竅門那就是每天吃得營養(yǎng)。王哲林家庭并不富裕，但他母親在下崗后，給業(yè)余隊(duì)當(dāng)教練，憑借這些外快，保證了王哲林從小的“營養(yǎng)”。 所謂的營養(yǎng)就是多吃牛肉，王哲林從小愛吃牛肉，且胃口驚人，一餐可以吃2斤炒牛肉，正如隊(duì)醫(yī)說的那樣，“王哲林到現(xiàn)在為止起碼吃了十幾頭牛”。

　　牛肉富含幾種元素營養(yǎng)價(jià)值高

　　牛肉是全世界的人都喜歡吃的食物，牛肉究竟有什么營養(yǎng)，讓王哲林向著姚明向著NBA邁進(jìn)？

　　牛肉蛋白質(zhì)高且脂肪低，所以味道鮮美，受人喜愛，被譽(yù)為“肉中驕子”。當(dāng)人需要吸收蛋白質(zhì)的時(shí)候，同時(shí)要維生素B6來輔助。牛肉富含維生素B6，可助你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的代謝和合成，從而有助于恢復(fù)體能。

　　牛肉中的氨基酸比豬肉中的氨基酸更加接近人體需要，蛋白質(zhì)更加容易吸收，對(duì)人生長發(fā)育具有良好的促進(jìn)作用。而牛肉中的肌氨酸，這有助于增長肌肉，增強(qiáng)力量。

　　牛肉中也富含微量元素鋅和鎂。鋅是另外一種有助于合成蛋白質(zhì)、促進(jìn)肌肉生長的抗氧化劑。如果鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用，就能增強(qiáng)免疫系統(tǒng)。與此同時(shí)，鎂元素支持人體蛋白質(zhì)的合成、增強(qiáng)肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。

　　眾所周知，常量元素鐵是造血必需的礦物質(zhì)。我們不知道的是，雞、魚、火雞中鐵的含量少得可憐，形成對(duì)比的是，牛肉中富含鐵質(zhì)。

　　牛肉富含如此多的營養(yǎng)元素，才為王哲林身體成長和運(yùn)動(dòng)時(shí)保持良好的體能創(chuàng)造條件。

　　如何吃營養(yǎng)最好？

　　牛肉具有這么多好處，怪不得王哲林能成為下一個(gè)籃球英雄。王哲林常吃牛肉，特別是炒牛肉，那么，要牛肉要怎樣做營養(yǎng)才能保留下來呢？

　　牛肉不易熟爛，所以當(dāng)開煮時(shí)應(yīng)該放一個(gè)山楂、一塊橘皮或一點(diǎn)茶葉，這樣可以使其易爛。此外清燉牛肉保存營養(yǎng)成分比較好。

　　不過，牛肉也不能經(jīng)常吃，以一周吃一次為宜。盡管某些西方人士如美國前加州州長施瓦辛格更是把牛肉作為主餐，但西方現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，牛肉屬于紅肉，含有一種惡臭乙醛，過多攝入不利健康。其次，患有皮膚病、肝病、腎病的人應(yīng)謹(jǐn)慎食用牛肉。

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