“早上吃姜，勝過(guò)參湯；晚上吃姜，賽過(guò)砒霜”，相信聽(tīng)過(guò)這話的人可不少，意思是說(shuō)早上吃姜有益，晚上吃姜對(duì)身體不利。只是，事實(shí)真是如此嗎？

這句話其實(shí)源自于古代中醫(yī)理論的一種說(shuō)法。中醫(yī)認(rèn)為，夜里是陽(yáng)氣收斂之時(shí)，天地之氣都閉合了，人需要靜養(yǎng)。而姜性溫味辛主發(fā)散，這時(shí)吃姜，容易引人興奮、引起失眠，這和自然規(guī)律提倡的陰陽(yáng)平衡不符。但要說(shuō)起“毒似砒霜”，這顯然是民間俗語(yǔ)夸大了這個(gè)影響。姜，不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，還是一種藥食兼具的食材。

姜的功效與作用很多：

1、增進(jìn)食欲。吃姜可以刺激胃粘膜，促進(jìn)腸胃消化，改善胃口，增進(jìn)食欲。

2、止住嘔吐。姜含有豐富的姜酮，姜烯，吃姜，補(bǔ)充這兩種元素，可以有效地止住嘔吐。

3、醒酒。姜含有豐富的鉀元素，又帶有刺激性香味，醉酒的人吃姜，可以清醒頭腦，保持情緒平穩(wěn)。

4、驅(qū)寒暖身。姜還有一個(gè)最顯著的功效，就是可以驅(qū)寒，減輕身體冰涼的癥狀，達(dá)到暖身的效果。

5、祛濕排毒。南方春天濕氣較重，容易“春困”。睡眠質(zhì)量下降，腸胃功能減退，容易引起內(nèi)分泌失衡，影響面部氣色，暗淡無(wú)光。而姜解表散寒的性質(zhì)，可以祛除“風(fēng)邪”與“濕邪”，調(diào)理人體內(nèi)部循環(huán)，改善膚色。

6、祛痘印去斑。春季氣候潮濕，新陳代新功能加強(qiáng)，空氣中的灰塵易黏附皮膚，滋生暗瘡。皮膚暗瘡之炎癥消退后，常會(huì)引發(fā)色素沉著，顏色陳舊暗淡的痘印，實(shí)在有礙觀瞻。姜中含有一些植物揮發(fā)油成分，可促進(jìn)血液循環(huán)，加速皮膚修復(fù)損傷，達(dá)到祛痘印去斑之效。

哪些人不適合吃姜？

不是任何人都適合吃生姜來(lái)養(yǎng)生。大部分正常人都是可以放心享用生姜的，但因每個(gè)人的體質(zhì)不同，體質(zhì)偏虛、偏寒的人吃生姜可以起到雪中送炭的作用，體質(zhì)偏實(shí)、偏熱的人吃生姜，有時(shí)候反而會(huì)火上澆油。

1、胃熱者：由于生姜性溫，胃熱者吃姜后會(huì)加重原癥狀，故不宜食用。

2、內(nèi)熱較重者：肺熱燥咳、口臭等癥狀，即為內(nèi)熱較重，不宜食用生姜。

3、陰虛體質(zhì)者：陰虛即燥熱，其主要表現(xiàn)為手腳心發(fā)熱、手心出汗、口干、眼干、鼻干、皮膚干、心煩易怒、睡眠不好、耳聾耳鳴等。陰虛之人吃姜，會(huì)加重陰虛癥狀。

4、肝炎病人：吃姜會(huì)引起肝火旺盛，故肝炎病人忌吃姜。