日常在烹調(diào)菜肴的時(shí)候，我們或多或少都要用一些調(diào)味品為菜肴提味，對(duì)于正常人群而言，各種調(diào)味料只要是合格產(chǎn)品，適量食用對(duì)健康是有益而無害的。但對(duì)于一些特殊人群而言，調(diào)味品的選擇和進(jìn)食就大有講究了，稍有不慎可能會(huì)有損健康，加重病情，比如說高血壓病人就不適合多吃味精。

高血壓患者能吃味精嗎？或讓血壓升高

味精是十分常見的調(diào)味品，能讓菜肴更加鮮味，它主要成分是谷氨酸鈉，谷氨酸是人體必需的氨基酸，從這個(gè)角度來說，吃味精并不會(huì)對(duì)身體健康有負(fù)面影響。

然而，南方醫(yī)科大學(xué)南方醫(yī)院心血管內(nèi)科主任醫(yī)師許頂立教授在此前采訪中指出，高血壓患者之所以不應(yīng)多吃味精，重點(diǎn)不在谷氨酸鈉，而在于味精中必然含有大量的鈉，“鈉過量可造成體內(nèi)水潴留，導(dǎo)致血容量增加，血壓升高，加重心、腎負(fù)擔(dān)。尤其是60歲以上的老年人，這方面尤為敏感。所以，老年人對(duì)味精的攝入應(yīng)該與食鹽一樣慎重?；加懈哐獕骸⒛I炎等疾病的人，食用味精更應(yīng)慎重?！?/p>

除了高血壓患者，許頂立教授表示，哮喘患者也不宜多吃味精，“據(jù)有關(guān)研究表明，食用過量味精（尤其是空腹進(jìn)食較多含有味精的食品）會(huì)誘發(fā)哮喘，其緣由很可能與血壓升高有關(guān)，故哮喘患者也要盡量少吃或不吃味精等調(diào)味品?！?/p>

還有哪些常見調(diào)味品不能隨意吃？

鹽：一般來說，人不能長(zhǎng)期不吃鹽，但如果鹽攝入過量，可導(dǎo)致骨質(zhì)疏松、血壓升高等癥狀，還會(huì)加大心臟病和胃癌等疾病的患病風(fēng)險(xiǎn)。

醋：醋可能會(huì)導(dǎo)致人體過敏，從而出現(xiàn)皮疹、瘙癢、水腫、哮喘等癥狀。除了對(duì)醋過敏的人以外，低血壓的患者也不宜多食醋，否則會(huì)導(dǎo)致血壓降低而出現(xiàn)頭痛頭昏、全身疲軟等不良反應(yīng)。此外，胃潰瘍和胃酸過多的患者也不宜多食醋，否則會(huì)加重病情。

糖：糖尿病患者自然不宜直接攝入糖或是吃太甜的食物，此外，糖熱量很高，如果長(zhǎng)年累月吃糖太多，可能會(huì)導(dǎo)致肥胖、腎結(jié)石、痛風(fēng)、心臟病等疾病找上門。一般建議成年女性每天攝入糖量最好在45克以內(nèi)，這里包括來自飲料、糕點(diǎn)等的糖量。

醬油：醬油之所以不能多吃，道理和味精差不多，醬油里面同樣有不少鹽分。但諸如有傷口吃醬油會(huì)留疤、長(zhǎng)期吃醬油會(huì)讓人變黑則純粹想當(dāng)然，并沒有科學(xué)根據(jù)。

總的來說，調(diào)味品的攝入一定要量的控制，只要適量進(jìn)食，我們還是可以吃得健康又美味的。