筷子、洗碗布、菜板等都是常見(jiàn)的生活用品，平常用完洗干凈后就放在廚房當(dāng)中，只要不出現(xiàn)破損，一般也很少人會(huì)想到定期更換。實(shí)際上，由于廚房潮濕溫?zé)?，筷子、洗碗布和菜板都是?xì)菌滋生的溫床，若不注意定期更換，往往會(huì)讓家人受到各種疾病的侵襲。

洗碗布：一個(gè)月?lián)Q一次

暨南大學(xué)附屬第一醫(yī)院醫(yī)院感染控制科副主任醫(yī)師陳祖輝在此前采訪(fǎng)中曾指出，洗碗布容易隱藏大腸桿菌、沙門(mén)氏菌等的致病細(xì)菌，若不注意定期清洗和更換，容易在餐具洗滌過(guò)程中形成二次污染，影響家庭成員的健康。

因此，陳祖輝建議，洗碗布應(yīng)隔天加熱消毒并定期更換，“每天刷完鍋碗瓢盆后，應(yīng)用洗潔精和清水將洗碗布徹底清洗，然后掛在通風(fēng)處自然晾干。洗碗布用得越久含菌數(shù)就越多，有條件者，最好每?jī)商鞂⑾赐氩技訜嵯疽淮?。不過(guò)，即使這些都做到了，也應(yīng)每月更換一次，以更好地保障家人健康?！?/p>

此外陳祖輝指出，洗碗布的材質(zhì)也有講究，“洗碗布最好不要選化纖的，也不要使用鋼絲球。因?yàn)榛瘜W(xué)纖維和鋼絲球碎屑容易粘在餐具上，隨食物一起進(jìn)入并滯留在人體的胃腸道內(nèi)。建議盡量選擇純木纖維洗碗布，這種布有很強(qiáng)的親水性和排油性。干絲瓜絡(luò)、白色舊毛巾等。”

菜板：三個(gè)月?lián)Q一次

菜板中對(duì)人有害的微生物主要是真菌和細(xì)菌，適宜的溫度及菜板上殘留的水分和有機(jī)物為這些微生物提供了適宜的生長(zhǎng)環(huán)境。

真菌包括各種曲霉菌及念珠菌、黃曲霉菌等，黃曲霉毒素是一級(jí)致癌物，與癌癥發(fā)生有明顯的相關(guān)性。念珠菌很容易生長(zhǎng)在木質(zhì)上，如果食用了被污染的食品，易導(dǎo)致腸道菌群紊亂，引起腹瀉等疾病。

而細(xì)菌則包括大腸桿菌、沙門(mén)氏菌等，容易導(dǎo)致腹瀉和食物中毒等的癥狀。

最好將熟食、水果、生食的菜板分開(kāi)，至少要分生食和熟食兩個(gè)菜板。如果條件允許，木質(zhì)菜板每3個(gè)月就可更換一次，一般情況下，當(dāng)菜板上出現(xiàn)過(guò)多刀痕、材質(zhì)變色、表面不光滑等現(xiàn)象時(shí)，就需要及時(shí)更換，以免對(duì)健康造成影響。

竹木筷子：至少半年換一次

研究表明，使用時(shí)間越長(zhǎng)，筷子上的菌落總數(shù)越多，使用時(shí)被感染的風(fēng)險(xiǎn)也越大。即便清洗得再干凈，使用超過(guò)半年的木質(zhì)或竹制筷子在顯微鏡下也可看到大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、鏈球菌等致病微生物。使用超過(guò)1年，竹木筷子普遍會(huì)出現(xiàn)變色和脫皮的現(xiàn)象，已經(jīng)無(wú)法徹底清洗干凈。

經(jīng)常用的筷子至少半年就應(yīng)該換一次。此外，大家在使用筷子時(shí)，每天都要觀(guān)察一下，筷子表面是否附著斑點(diǎn)，特別是霉斑。如果筷子上出現(xiàn)非竹子或木頭本色的斑點(diǎn)，表示該筷子很可能已經(jīng)發(fā)霉變質(zhì)，不可繼續(xù)使用。

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