“邊個話我傻，我請拒食燒鵝……”每當聽到這首家喻戶曉的粵語童謠，就會令人想起美味的燒鵝，鵝肉營養(yǎng)豐富，適合在秋冬進補。特別是鵝肝，鮮嫩味美，可促進食欲，是世界三大美味營養(yǎng)食品，被稱為“人體軟黃金”，但是，有些人卻不宜吃鵝肉。

鵝肉有哪些營養(yǎng)功效

中醫(yī)常說“吃鵝肉，一年四季不咳嗽”。中醫(yī)理論認為鵝肉性平、味甘；歸脾、肺經(jīng)，具有益氣補虛、和胃止渴、暖胃開津、祛風濕、防衰老、止咳化痰、解鉛毒等作用，是中醫(yī)食療的上品，適合身體虛弱、氣血不足、營養(yǎng)不良的人食用。鵝肉作為綠色食品，也在2002年被聯(lián)合國糧農(nóng)組織列為21世紀重點發(fā)展的綠色食品之一。

據(jù)了解，鵝血中含有一種抗癌因子，能增強人體體液免疫而產(chǎn)生抗體，防止疾病發(fā)生。此外，鵝肉、鴨肉屬于白肉，白肉的特點在于肌肉纖維細膩、脂肪和熱量含量較低，利于心臟保健，與高脂高熱的紅肉相比，經(jīng)常吃白肉能降低患肥胖癥、結(jié)腸癌、乳腺癌等疾病的風險。

哪些人不宜吃鵝肉

鵝肉屬于發(fā)物，在中醫(yī)角度上講，發(fā)物容易使人引發(fā)舊病宿疾，或加重已發(fā)疾病，亦可造成嚴重過敏，發(fā)物禁忌在飲食養(yǎng)生和飲食治療中具有重要意義。那么，那些人不宜吃鵝肉？

1、患痄腮者。因為痄腮根源為熱毒，當配上鵝肉或鵝蛋這類發(fā)物，會導致病情加重造成不良的后果發(fā)生。

2、溫熱內(nèi)蘊者。患皮膚瘡毒、瘙癢癥者、痼疾者不能吃鵝肉。

3、動脈硬化者。過多攝入鵝肉會導致腸胃功能受損，腸胃虛弱者也不宜吃。

4、皮膚過敏者。如患有濕疹、蕁麻疹、神經(jīng)性皮炎等皮膚病，一旦食用鵝肉的話，會讓過敏更加嚴重，異性蛋白成為過敏源，和吃花生過敏一樣道理。

5、有傷口者。鵝肉屬于發(fā)物，吃了鵝肉使傷口愈合慢。

吃鵝肉有哪些注意事項

食物的搭配和自己的身體情況有直接的關(guān)系，吃對了有益健康，反之則導致疾病加重或不良反應，那么吃鵝肉要注意以下禁忌。

鵝肉不宜和生冷食物一起吃。鵝肉屬于高蛋白食物，和生冷食物，如冰淇淋、冷飲等各種冰鎮(zhèn)食物一起食用容易引起腹瀉、腹痛。

鵝肉不宜和寒性食物一起吃。鵝肉和寒性食物，如綠豆、黃瓜、苦瓜等，食用后可引起脾胃虛寒，降低胃腸消化功能，容易引起消化不良。

鵝肉不能和高蛋白食物一起吃。鵝肉自身屬于高蛋白食物，若在吃鵝肉后再食用高蛋白質(zhì)食物，如雞蛋、牛奶、堅果和豆類及其制品等，對消化系統(tǒng)負荷加大，引起消化不良，出現(xiàn)腹脹、嘔吐、反酸、打嗝、燒心和便秘等癥狀。