現(xiàn)在西紅柿已經(jīng)是作為一種常見的蔬菜出現(xiàn)在人們的餐桌上，它以酸甜的口感和豐富的營養(yǎng)深受人們的喜愛。我國各地均普遍栽培，夏秋季出產(chǎn)較多。那么，多吃西紅柿有什么好處呢？

防癌

西紅柿除了對前列腺癌有預防作用外，還能夠降低胰腺癌，直腸癌，喉癌，口腔癌，肺癌，乳腺癌等癌癥的發(fā)病率。

緩解衰老

西紅柿中含有豐富的抗氧化劑，人體攝入后可以增加血液內(nèi)的抗氧化劑含量，降低身體的氧化壓力，起到緩解衰老、延長壽命的功效，西紅柿因此也被稱之為“長壽果”。

健胃消食

西紅柿含有維生素C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。

利尿抑菌

含有豐富的維生素、礦物質(zhì)、碳水化合物、有機酸及少量的蛋白質(zhì)。有促進消化、利尿、抑制多種細菌作用。

降低膽固醇

西紅柿紅素可以抑制細胞合成膽固醇、降低血液中膽固醇及甘油三脂的濃度的作用，從而防止各種心血管疾病的發(fā)生。

西紅柿生吃還是熟吃好？

新鮮的西紅柿含豐富西紅柿紅素，但煮過的西紅柿令西紅柿紅素更容易被身體吸收和利用。這是因為，西紅柿紅素是脂溶性的，必須經(jīng)過油脂烹調(diào)才能自然釋放出來，才能更有利于人體有效吸收，因此加工過的西紅柿制品比生西紅柿更有效果。

食療禁忌：忌吃未成熟的西紅柿。西紅柿忌與黃瓜同時食用。在服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時，忌食用西紅柿?？崭箷r忌食用西紅柿。西紅柿忌長時間加熱烹制后食用。血壓低者忌多吃西紅柿。