我國的“鎘米”最先發(fā)現(xiàn)于東北，但是最近的幾項研究調(diào)查都發(fā)現(xiàn)，南方大米受污染的情況正在越來越嚴(yán)重。造成這一情況的原因主要有兩個：第一，從水稻品種上來說，耐熱不耐低溫的秈稻廣泛種植于南方，而秈稻由于一些品種上的特性，“天生”比粳稻更易于富集土壤中的重金屬鎘；第二個原因是南方多金屬礦區(qū)，多冶煉工廠，工業(yè)廢水和采礦廢水缺少足夠的處理措施，其排放導(dǎo)致了土壤本身的污染，從而間接影響了食品安全。

　　事實上，在“鎘米”風(fēng)波的背后，是嚴(yán)重的土壤污染問題。我國環(huán)境保護(hù)部自2005年起就投入大量資金，啟動了全國土壤污染普查項目，目的就是為了摸清楚重金屬和一些有機污染物在我國土壤中的污染情況。2009年6月5日，環(huán)境保護(hù)部副部長張力軍回答新京報記者提問時表示，土壤污染調(diào)查項目還在“進(jìn)行最后的收尾工作”，一旦結(jié)果出來，“將在第一時間向新聞媒體公布”。我們依然不清楚，中國土壤污染的具體情況。

　　中國人很難不吃米飯。抽樣調(diào)查市售大米中鎘含量發(fā)現(xiàn)，超標(biāo)大米約占10%，聽起來很驚人。對于普通的消費者，有兩個建議來規(guī)避可能受到的重金屬危害。

　　首先，豐富自己的食譜，不要長期食用某一場地某一品種的糧食或者其他食物，從而降低健康風(fēng)險，此外，根據(jù)日本的統(tǒng)計，鈣和維生素D缺乏的人群，對鎘過量也更加敏感。所以，保證自己的食譜中有充足的鈣和維生素D，可能有助于增加對鎘的抵抗力。

　　其次，拒絕和減少使用，最好是循環(huán)使用產(chǎn)生高污染的產(chǎn)品，比如鎘往往是鉛鋅礦開采后的副產(chǎn)品，循環(huán)使用鉛鋅制品，長遠(yuǎn)來看，就是減少了鎘向健康土壤和水體的排放，也就是減少往自己飯碗里的添加。

　　根本的解決途徑還是工業(yè)污染的治理，迫切的需要則是廣泛嚴(yán)格地檢測食物以及飲水中的鎘含量，并且及時處理與公布。目前尚沒有“價廉物美”的技術(shù)方法，可以修復(fù)被重金屬污染的土壤。日本和臺灣被重金屬污染的土壤至今仍然在撂荒中，更好的結(jié)局是被用做建筑用地，被結(jié)實的水泥建筑永鎮(zhèn)在地下，比如現(xiàn)在沈陽張士灌區(qū)的部分區(qū)域。目前我國尚沒有完整的法律規(guī)定有污染的農(nóng)業(yè)用地必須停止種植可食用農(nóng)產(chǎn)品，這些污染土地何去何從依然是個難解的問題。