肝癌、胃癌等癌癥哪里治療？成都普濟(jì)中醫(yī)程文主任說，癌癥治療要分階段，對于晚期患者，在化療、放療效果都不明顯之后，中醫(yī)腫瘤或許是一種選擇。在日常飲食中，我們常吃的有些菜，看似普通，卻可能暗藏致癌風(fēng)險(xiǎn)，下面這四種菜大家一定要警惕。

一是腌制菜。像咸菜、泡菜這類腌制菜，在腌制過程中會產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽。亞硝酸鹽本身雖不直接致癌，但進(jìn)入人體后，在特定條件下會轉(zhuǎn)化為亞硝胺，這是一種強(qiáng)致癌物，長期大量食用腌制菜，會顯著增加患胃癌、食管癌等癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。

第二種是熏制菜。熏魚、熏肉等熏制菜，在熏制過程中，燃料不完全燃燒會產(chǎn)生多環(huán)芳烴類物質(zhì)，其中苯并芘是公認(rèn)的強(qiáng)致癌物。它具有很強(qiáng)的親脂性，容易附著在食物表面，長期攝入這類食物，會對人體的消化系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)等造成損害，誘發(fā)癌癥。

第三種是油炸菜。炸薯?xiàng)l、炸雞等油炸食品，在高溫油炸過程中，食物中的蛋白質(zhì)和脂肪會發(fā)生熱解，產(chǎn)生多環(huán)芳烴、雜環(huán)胺等致癌物質(zhì)。而且，頻繁使用的油炸油，還會產(chǎn)生更多的有害物質(zhì)，進(jìn)一步增加致癌風(fēng)險(xiǎn)。

第四種是霉變菜。一些蔬菜在儲存不當(dāng)?shù)那闆r下容易發(fā)霉變質(zhì)，比如玉米、花生等發(fā)霉后會產(chǎn)生黃曲霉毒素。黃曲霉毒素是一種毒性極強(qiáng)的致癌物，其毒性是砒霜的68倍，長期攝入含黃曲霉毒素的食物，會嚴(yán)重?fù)p害肝臟，引發(fā)肝癌。

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