牛奶：牛奶含有豐富的乳清酸和鈣質(zhì)，它既能抑制膽固醇沉積于動(dòng)脈血管壁，又能抑制人體內(nèi)膽固醇合成酶的活性，減少膽固醇產(chǎn)生。

　　葡萄：葡萄、葡萄汁與葡萄酒一樣含有一種白黎蘆醇，是能降低膽固醇的天然物質(zhì)。

　　蘋果：蘋果因富含果膠、纖維素和消瘦。

　　大蒜：大蒜是含硫化合物的混合物，可以減少血中膽固醇和阻止血栓形成，有助于增加高密度脂蛋白。

　　韭菜：韭菜除了含鈣、磷、鐵、糖和蛋白、維生素A、C外，還含有胡蘿卜素和大量的纖維等，能增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，有很好的通便作用，能排除腸道中過(guò)多的營(yíng)養(yǎng)，其中包括多余的脂肪。

　　洋蔥：洋蔥含前列腺素A，這種成分有舒張血管、降動(dòng)脈硬化。

　　香菇：能明顯降低血清膽固醇、甘油三脂及低密度脂蛋白水平，經(jīng)常食用可使身體內(nèi)高密度脂蛋白質(zhì)有相對(duì)增加趨勢(shì)。

　　冬瓜：經(jīng)常食用冬瓜，能去除身體多余的脂肪和水分，起到減肥作用。

　　胡蘿卜：富含果膠酸鈣，它與膽汁酸磨合后從大便中排出。身體要產(chǎn)生膽汁酸勢(shì)必會(huì)動(dòng)用血液中的膽固醇，從而促使血液中膽固醇的水平降低。

　　黃瓜：黃瓜中含有的丙醇二酸，有助于抑制各種食物中的碳水化合物在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪。

　　海帶：海帶富含牛黃酸。食物纖維藻酸，可降低血脂及膽汁中的膽固醇。

　　燕麥：燕麥含有豐富的動(dòng)脈粥樣硬化。

　　玉米：玉米含有豐富的鈣、磷、硒和卵磷脂、維生素E等，均具有降低血清膽固醇的作用。

　　辣椒：辣椒中含有豐富辣椒素。能促進(jìn)脂肪代謝，并可溶解脂肪，抑制脂肪在休內(nèi)蓄積。

　　綠豆芽：含水分多，食入體內(nèi)后產(chǎn)生的熱量少，更不容易形成脂肪堆積皮下。

　　牡蠣：牡蠣富含微量元素鋅及牛黃酸等，尤其是牛黃酸可以促進(jìn)膽固醇分解，有助于降低血脂水平。

　　章魚：雖然不易消化，但由于熱量低，肉富有彈性，也頗受人們喜愛(ài)。可將其做成生魚片，也可以炒，還可以煮食。另外，暇與墨魚及章魚有同樣的作用。

　　海藻：它含有豐富的礦物質(zhì)，不含熱量。食用時(shí)可加入適量的醋，或用來(lái)炒蛋，以此增加菜的份量。

　　南瓜：它含有豐富的植物纖維素及胡蘿卜素，用煮或炒的方法食用，人體吸收率會(huì)更高。

　　雞胸肉：它含豐富蛋白質(zhì)，熱量低，是減肥食品中很受歡迎的品種。因?yàn)殡u皮的熱量極高，可將其割掉。如果將雞胸肉用酒稍蒸，味道會(huì)更鮮美。

　　奇異果：它能促進(jìn)對(duì)維他命C的吸收，早上食用效果最佳。其他的水果，如草莓、葡萄柚等也可以取代奇異果。

　　豆腐：它屬于高蛋白低熱量的食物，可代替魚類及肉類，作為主菜食用。將其去水，混合在漢堡的制作材料中，這樣可降低材料的熱量。

　　另外，其他富含纖維素、果膠及螺旋藻等，均具有良好的降脂作用。