晚上睡前喝純牛奶一般不會一夜胖三斤，這與純牛奶熱量、個人基礎代謝、消化吸收能力、運動量、睡眠質(zhì)量等因素有關。

1. 純牛奶熱量：每100毫升純牛奶的熱量大約在54 - 72千卡，一杯250毫升的純牛奶熱量大概在135 - 180千卡，這樣的熱量相對不高，正常情況下身體能夠代謝，不會在一夜之間就轉化為大量脂肪堆積導致體重增加三斤。

2. 個人基礎代謝：每個人的基礎代謝水平不同。基礎代謝率較高的人，即使在睡眠期間，身體也會持續(xù)消耗能量來維持基本的生理功能，比如呼吸、心跳等。睡前喝的純牛奶所提供的能量很可能會被基礎代謝消耗掉一部分，從而不容易導致體重明顯上升。

3. 消化吸收能力：不同人的消化吸收能力存在差異。有些人消化功能較弱，對牛奶中的營養(yǎng)成分吸收不完全，那么牛奶中的能量也就不會全部被身體利用和儲存。而消化吸收能力強的人雖然可能吸收更充分，但也不至于在一夜之間就將喝下去的牛奶轉化為三斤脂肪。

4. 運動量：如果白天運動量較大，身體處于能量相對虧空的狀態(tài)，睡前喝的純牛奶可以補充身體所需能量，幫助恢復體力，并且可能會被用于修復和維持身體機能，而不是單純地轉化為脂肪。相反，如果白天基本沒有運動，身體能量消耗少，喝牛奶后多余的能量可能會有一定程度的儲存，但也很難達到一夜胖三斤的程度。

5. 睡眠質(zhì)量：良好的睡眠有助于身體的新陳代謝和激素平衡。睡眠過程中，身體會分泌一些調(diào)節(jié)脂肪代謝和能量平衡的激素。如果睡眠質(zhì)量好，身體的代謝功能正常，能夠更好地處理攝入的能量。而睡眠質(zhì)量差可能會影響激素分泌，導致代謝紊亂，但即便如此，也不太可能因為睡前喝一杯純牛奶就一夜胖三斤。

綜上所述，晚上睡前喝純牛奶通常不會一夜胖三斤。體重的增加是一個長期的過程，受到多種因素綜合影響。不過，如果長期在睡前大量飲用純牛奶，且整體飲食攝入熱量超過身體消耗，就可能會導致體重逐漸上升。在日常飲食中，應保持合理的飲食結構和適當?shù)倪\動，以維持健康的體重。