每天吃多少瓜子才不會長胖，與瓜子種類、個人基礎代謝、運動量、身體狀況、飲食習慣等因素有關。

1. 瓜子種類：不同種類的瓜子熱量有所差異。例如，葵花籽每100克的熱量約為600千卡，西瓜子每100克的熱量約為570千卡，南瓜子每100克的熱量約為560千卡。一般來說，熱量相對低一些的南瓜子，每天食用量可以稍多一點，但總體而言，如果是為了避免長胖，葵花籽每天食用量控制在20 - 30克，西瓜子和南瓜子可控制在30 - 40克。

2. 個人基礎代謝：基礎代謝率高的人，身體消耗能量的能力較強。這類人群可以適當多吃一點瓜子，比如基礎代謝率比常人高10% - 20%的人，每天吃瓜子的量可以比正常建議量多5 - 10克。而基礎代謝率低的人，身體消耗能量少，就需要嚴格控制瓜子的攝入量，要比正常建議量少5 - 10克。

3. 運動量：經(jīng)常進行運動鍛煉的人，能量消耗大。如果每天有30分鐘以上的中高強度運動，如跑步、游泳等，那么每天可以額外增加10 - 15克瓜子的食用量。相反，運動量極少，整天久坐不動的人，瓜子的攝入量就要嚴格控制在較低水平。

4. 身體狀況：患有某些疾病，如糖尿病、高血脂等的人群，需要嚴格控制瓜子的攝入量。因為瓜子含有較高的油脂和糖分，過多食用不利于病情控制，每天食用量最好不超過10 - 15克。而身體健康、消化功能良好的人，在滿足其他條件的情況下，可以適當多吃一點。

5. 飲食習慣：如果日常飲食中已經(jīng)攝入了較多的高熱量、高脂肪食物，如油炸食品、動物內(nèi)臟等，那么瓜子的食用量就要相應減少。反之，如果日常飲食比較清淡，以蔬菜、水果、粗糧等低熱量食物為主，那么可以稍微增加瓜子的食用量。

綜上所述，每天吃多少瓜子才不會長胖受到多種因素的綜合影響。在食用瓜子時，需要綜合考慮瓜子種類、個人基礎代謝、運動量、身體狀況和飲食習慣等因素，合理控制瓜子的攝入量，以維持健康的體重。同時，如果對飲食和體重管理有疑問，可咨詢營養(yǎng)科醫(yī)生獲取更專業(yè)的建議。