被問及豬給人的第一感覺是什么的時候，相信大家都會選擇“胖”這個詞。但是最近互聯(lián)網(wǎng)上傳播的一則消息肯定讓不少人壓力山大——據(jù)日本一檔節(jié)目報道說，家豬的體脂肪率僅有15%左右。

相信不少人都會關(guān)心自己的體脂率，因為這項數(shù)據(jù)不僅關(guān)系到我們的體型，與健康也息息相關(guān)。男性人類的標(biāo)準(zhǔn)體脂率在15%左右，女性高一些，在25%左右。和節(jié)目里的數(shù)據(jù)相比，這有些觸目驚心：原來我們在健身房揮汗如雨，還不如豬在圈舍里吃吃睡睡嗎？

其實，僅憑借體脂率這一項數(shù)據(jù)并不能完全反映人類體型的好壞，對比人與豬的體脂率更沒有意義。而且如果豬的產(chǎn)肉品的質(zhì)真有這么好的話，健身教練推薦的食譜里也就不用避豬肉不及了。

豬的脂肪率，標(biāo)準(zhǔn)一籮筐

為什么要測量豬的脂肪率？顯然，人們所關(guān)注的并不是豬的身材是否玲瓏有致。目的只有一個：這個數(shù)據(jù)關(guān)乎豬肉的肥瘦比例。

豬脂肪率的測定，往往發(fā)生在對一頭豬的產(chǎn)肉品質(zhì)做測定的時候。除了肉品的質(zhì)量之外，測量豬肉組成的部分也是非常重要的。與脂肪率同時測定的，還有豬的屠宰率（即除去頭、蹄、毛、內(nèi)臟后的豬身重量占屠宰前體重的比值）等一系列指標(biāo)。

把脂肪（含皮?。?nèi)臟周圍的板油、花油分離出來計重量，然后除以屠宰后的豬身重量，就可以得出豬的脂肪率。顯然，這么干很有難度，在實際生產(chǎn)中很少用到。人們會用一些簡化版的測量方法來反映這一數(shù)據(jù)，例如德式測量只測量后腿、前肩、腰、后頸項四處的脂肪重量，用以計算“富脂肪塊比率”。

另外，人們還從豬的常用參數(shù)中，總結(jié)了一些可以用來反映脂肪比率的指標(biāo)，最重要的是“背膘厚”，即背后特定三處皮下脂肪層的厚度，求平均值。

但是，這些測量方式都沒有算上肌內(nèi)脂肪，骨骼中的脂肪更不用說也被忽略了。當(dāng)然，我們可以用化學(xué)測量法，即用有機溶劑反復(fù)抽提豬體內(nèi)的脂肪，來測量豬體內(nèi)的脂肪總量；當(dāng)然，現(xiàn)在已經(jīng)可以用更精確的雙能X線吸收儀（DXA）、生物電阻分析儀（BIA）來分析這一數(shù)據(jù)?？吹竭@里是不是有些熟悉的感覺？是的，其實許多測量人體脂肪率的儀器也是基于這些手段，畢竟這些手段是可以針對活體的。

對于一頭活豬而言，它的體脂防率有多高呢？根據(jù)國外的一項DXA測試，豬的平均體脂肪率在18.2%左右，雖然還是低于人的平均值，但是至少看上去沒有那么嚇人了。而且值得注意的是，實驗中測得的數(shù)據(jù)從9.3%到24.3%不等。

為啥差異這么大？因為豬的體重受遺傳因素、三種性別的不同（除了公豬、母豬外，要加上閹割后的公豬）、飼料及管理因素的影響，脂肪率也隨之千差萬別。

最后值得一提的是，決定豬只體型和脂肪率的因素，和人類中的是一樣的：首先是遺傳因素，后天的飼料、運動情況等因素也會對豬的肥胖程度造成影響。因此，這些不同類型的豬種甚至可以作為人類肥胖研究的模式動物。所以，“15%體脂肪率”這個沒什么參考性數(shù)據(jù)之外，豬對于我們的減肥大業(yè)還是能起到一些實實在在的作用的。

關(guān)于減肥還有8個錯誤觀念

錯誤1：面對喜歡吃的食物拼命忍住

完全強迫自己放棄愛吃的巧克力、紅燒肉等食物，往往會使它們更有吸引力。一旦受到了挫折或心情不佳的時候，就會放縱自己，結(jié)果，體重也回來了。

建議：適度控制但不是強行禁止自己的欲望。很想吃冰激凌嗎？給自己一勺吧。很想吃巧克力？給自己一小塊吧。但是，不要放縱自己的欲望。

錯誤2：與脂肪“絕緣”

脂肪是肥胖的孿兄弟，但在減肥過程中，脂肪不總是反面角色，脂肪類食品耐消化、抗餓，食入后可減少對淀粉類食物以及零食的攝入。

建議：含有單不飽和脂肪酸的玉米油和橄欖油具有降低低密度蛋白的作用，是減肥者的理想食用油。

錯誤3：時刻關(guān)注自己的體重

將體重是否變化作為判斷減肥成功與否的唯一標(biāo)準(zhǔn)會給自己帶來很大的精神壓力。要知道，在一天之中，由于身體水分含量不同，人的體重也會有些變化，如果你時時地稱量自己的體重，那么你的情緒也會隨著體重的升降而悲喜，從而易使自己陷入情緒性進(jìn)食的怪圈。

建議：講體重排出在視線外，每周稱一次體重就夠了。那么減肥的速度能有多塊呢？專家認(rèn)為，每周能減掉200克~500克就非常不錯了。

錯誤4：一味追求目標(biāo)不給自己一點獎勵

改變由來已久的生活習(xí)慣不是件容易的事，當(dāng)達(dá)到某些階段目標(biāo)后，如減掉2公斤，你可以為自己慶祝一下了，去看場電影，或做美容、買些首飾，但不要以大吃一頓的方式來慶祝。

建議：階段性的目標(biāo)不應(yīng)該定在減掉體重的10%以上，否則，會給你帶來很大的壓力。階段性的減肥目標(biāo)，一般為體重的5%~8%為宜，這樣更加容易達(dá)到，也更易使你充滿信心。

錯誤5：急劇降低熱量的攝入

節(jié)食的人攝入的熱量過少，會使身體的新城代謝速度降低，消耗不了多少熱量。結(jié)果是你餓個半死，也許一天就只能消耗700千卡的熱量，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于你原來每天上千卡的熱量消耗。

建議：你可以每天減少一點熱量攝入，如100千卡，這樣就會基本保持正常新城代謝，同時會慢慢減少體重。

錯誤6：不吃有營養(yǎng)的食品

有些人之所以肥胖，并不是單一的營養(yǎng)的積累，而在很大程度上是因為飲食中缺乏能使脂肪轉(zhuǎn)變?yōu)槟芰康臓I養(yǎng)物質(zhì)，如維生素B2，維生素B6及某些微量元素等。而富含這些營養(yǎng)素的食物往往是減肥者不愿問津的奶類、豆制品、花生、蛋及動物肝臟和肉等。

建議：如果自己并未吃很多高脂肪、高糖的食物，體重仍超標(biāo)，那么就該監(jiān)視下自己的膳食是否缺乏一些能將愛那個食物轉(zhuǎn)化成能量的維生素和微量元素，并進(jìn)行相應(yīng)的補充和食物結(jié)構(gòu)調(diào)整。

錯誤7：過分信任健康食物

低糖或無糖的食物并不意味著不含有熱量。低脂的產(chǎn)品通常含有較高糖分，從熱量上來說，低脂食物和同等量的高脂食物是一樣的。而無糖食物可以不含有蔗糖，但可以含有其他的糖分，如果糖、蜂蜜、糖漿等高熱量物質(zhì)。

建議：注意那些烘烤的食物，如餅干，通常宣稱是低熱量的食物，但含有的熱量往往比它們標(biāo)簽上注明的更多。就算是低熱量的健康食物，也不等于可以無節(jié)制地任意享用。

錯誤8：運動后一定要吃東西

一般運動后，都有一種補償自己的心里，認(rèn)為自己剛剛消耗了這么多熱量，即便多吃點東西也沒什么，但實際上你并不俄。

建議：運動前先喝一杯橙汁，吃一點蘇打餅干，既可以補充體能，也可避免在運動中血糖過低，同事橙汁中富含鉀，可以防止運動中低鉀。另外，運動完后可以選擇喝運動飲料，因為運動飲料不但可以適當(dāng)補充熱量，還可以補充運動中丟失的水和電解質(zhì)，使我們盡快恢復(fù)體力。