綠葉菜可能是補(bǔ)充健骨礦物質(zhì)的更好食品，綠葉菜中含有豐富的維生素K，能幫助鈣沉積入骨骼當(dāng)中。小白菜、小油菜、羽衣甘藍(lán)等甘藍(lán)類蔬菜中含草酸較低，對(duì)鈣的吸收利用妨礙較小。只要有充足的陽(yáng)光照射，得到足夠的維生素D，其中的鈣就可以充分實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。那么補(bǔ)鈣吃什么蔬菜呢？

1、洋蔥

具有非常強(qiáng)的殺菌作用，可以增強(qiáng)人的免疫力。常常吃洋蔥可以幫助阻止骨骼中的鈣質(zhì)流失，洋蔥有著預(yù)防骨質(zhì)疏松的作用功效。

2、高麗菜

含有維生素K，可以起到抗骨質(zhì)疏松的效果。維生素K可以幫助身體吸收維生素D和鈣質(zhì)，它是預(yù)防身體骨質(zhì)疏松不可或缺的營(yíng)養(yǎng)成分。

3、茭白筍

不少人認(rèn)為茭白筍身上長(zhǎng)有黑點(diǎn)就是壞掉了，其實(shí)茭白筍上的黑點(diǎn)就是菰黑穗菌一類的真菌，有助延緩骨質(zhì)的老化情況。但注意經(jīng)期前后的女性、體虛患者、腎功能衰退、泌尿道結(jié)石患者不要食用茭白筍。

因?yàn)楹芏嗍卟酥须m然含鈣，但也都含有草酸，降低了鈣的吸收。比如茭白、竹筍、菠菜、空心菜、莧菜、芹菜等。所以這類蔬菜在烹飪前最好用開水焯一下，以除去其中大部分草酸。

4、菠菜

喜愛(ài)吃蔬菜的人想補(bǔ)鈣，千萬(wàn)別錯(cuò)過(guò)菠菜，一小碗菠菜就可補(bǔ)充人每日所需鈣的25%，另外，菠菜中含有對(duì)健康有利的纖維素、鐵和維生素A。

但是要注意，菠菜中含有草酸植酸，烹飪前需要焯水，不然草酸植酸會(huì)和鈣、鐵、鋅等微量元素結(jié)合成不能吸收的化合物，影響鈣、鐵、鋅等微量元素的吸收。

5、卷心菜

卷心菜含鉀多含鈉少，對(duì)心血管系統(tǒng)多有裨益，且容易讓人心情愉悅。此外，新鮮的卷心菜能抑菌消炎，還對(duì)潰瘍有著很好的治療作用，能加速創(chuàng)面愈合。最后，卷心菜還富含葉酸及鐵質(zhì)，孕婦及貧血患者應(yīng)當(dāng)多吃。

骨質(zhì)疏松的預(yù)防：

1、增加戶外活動(dòng)和曬太陽(yáng)，積極參加體育鍛煉，并持之以恒。運(yùn)動(dòng)鍛煉可以促進(jìn)血液循環(huán)，增加骨骼的營(yíng)養(yǎng)，提高鈣質(zhì)的吸收和利用率，減輕骨骼的骨質(zhì)脫鈣，以延緩骨衰老。

運(yùn)動(dòng)可促進(jìn)人體的新陳代謝，對(duì)防治骨質(zhì)疏松很有意義。進(jìn)行戶外運(yùn)動(dòng)以及接受適量的日光照射 ，都有利于鈣的吸收。運(yùn)動(dòng)中肌肉收縮、直接作用于骨骼的牽拉 ，會(huì)有助于增加骨密度。因此，適當(dāng)運(yùn)動(dòng)對(duì)預(yù)防骨質(zhì)疏松亦是有益處的。

骨質(zhì)疏松的預(yù)防從運(yùn)動(dòng)開始，分別是：可根據(jù)需要進(jìn)行單關(guān)節(jié)或多關(guān)節(jié)聯(lián)合運(yùn)動(dòng)，單向或多方向運(yùn)動(dòng)，不同幅度、速度的運(yùn)動(dòng)等一系列骨質(zhì)疏松的預(yù)防。主動(dòng)運(yùn)動(dòng)應(yīng)用最廣泛，可用于恢復(fù)肌力、增強(qiáng)活動(dòng)范圍、改善肌肉協(xié)調(diào)性、以及增強(qiáng)肌力、耐力等多種骨質(zhì)疏松的預(yù)防。

2、注意飲食營(yíng)養(yǎng)。多吃含鈣和維生素C的食物，如牛奶（或奶制品）、蛋類、豆類、魚類、瘦肉、綠葉蔬菜、糙米、海帶、紫菜、蝦皮以及帶骨頭吃的魚罐頭等食品，其中以蝦皮含鈣量最高，據(jù)測(cè)每100克蝦皮含鈣1克，經(jīng)常吃蝦皮，對(duì)骨胳大有好處。

控制飲食結(jié)構(gòu)，避免酸性物質(zhì)攝入過(guò)量，加劇酸性體質(zhì)。大多數(shù)的蔬菜水果都屬于堿性食物，而大多數(shù)的肉類、谷物、糖、酒、魚蝦等類食物都屬于酸性食物，健康人每天的酸性食物和堿性食物的攝入比例應(yīng)遵守1：4的比例。恰瑪古富含植物有機(jī)活性堿，能迅速排除人體體液偏酸性物質(zhì)，能維持血液中鈣濃度的穩(wěn)定，保持人體弱堿性環(huán)境是緩解和防治骨質(zhì)疏松的好方法。

3、對(duì)于某些骨質(zhì)疏松嚴(yán)重的婦女，應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下，采用補(bǔ)充雌激素的方法治療。因?yàn)榇萍に啬茉黾游改c道對(duì)鈣的吸收，減少尿鈣的排出，可以預(yù)防骨質(zhì)疏松癥的發(fā)生，也可以對(duì)已有骨質(zhì)疏松癥患者，阻止骨質(zhì)繼續(xù)丟失。然而，雌激素的使用有一定禁忌征和副作用，不可自己隨意的盲目使用。