骨硬化?。╫steopetrosis），又稱大理石骨癥（manble bone），或稱原發(fā)性脆骨硬化癥（osteosclerosis fragilis）。它是一種少見的全身性骨結(jié)構(gòu)發(fā)育異常的先天性疾病，顱骨為好發(fā)部位之一。骨質(zhì)極為密，并失去原來的結(jié)構(gòu)，猶如大理石。但骨脆性增加易發(fā)生骨折，尚可以伴貧血，眼萎縮及耳聾等情況，為罕見病，往往因骨折或其它情況作X線檢查時才發(fā)現(xiàn)。男性稍多于女性，一般認為，絕大多數(shù)病人在出現(xiàn)前即已開始有病變。根據(jù)臨床表現(xiàn)分為惡性（幼兒型）及良性（成人型）兩種，前者常為死產(chǎn)或出生后死于貧血，預后差。那么，骨硬化病的飲食保健要注意什么？

骨硬化病食療方

香菇魚翅餃：

（1）大白皮12張

（2）蝦仁150公克豬后腿肉丁150公克肥肉丁20公克水發(fā)魚翅40公克。冬菇丁20公克木耳丁10公克紅蘿卜丁20公克香菜末10公克。調(diào)料：太白粉2小匙鹽1/2小匙鮮雞粉1/2小匙糖2小匙胡椒粉1小匙麻油1大匙豬油1大匙。制作：

（1）蝦仁洗凈去除腸泥，加入豬后腿肉丁、肥肉丁、太白粉及鹽，用手拌打至有粘性，再加入其他的調(diào)味料及剩下的材料（2）拌勻，即為餡料。

（2）取一張大白皮，包入適當?shù)酿W料，對折成餃子狀，再用手折出花邊，依序完成12個。放入蒸10分鐘即可。

肉丁炸醬面 

原料：豬后臀尖肉300克，黃醬250克、面條； 輔料：青蒜、綠豆芽、黃瓜絲； 

調(diào)料：食用油、精鹽、白糖、雞精、蔥花、啤酒； 

做法：

1、將豬肉洗凈切成黃豆粒大小的丁，黃醬用啤酒調(diào)稀，青蒜切成末；

2、坐鍋點火放入清水將面條煮熟撈出待用；

3、坐鍋點火放入油，油熱煸炒肉丁，稍微變色倒入調(diào)好的黃醬，反復翻炒，放入白糖、雞精適口味放入鹽，待水氣全部蒸發(fā)掉，放入蔥花出鍋后倒入裝有面條的碗中撒入青蒜末即可。

雞絲涼面 

原料：嫩雞肉200克、黃瓜250克、精鹽3克、醬油15克、醋10克、雞精2克、香油15克、香菜5克、雞湯、料酒適量。

做法：

1、將雞肉放入碗內(nèi)，加入精鹽、料酒各少許拌勻，上屜蒸約10分鐘即熟。取出雞肉切成細絲，或撕成細絲。黃瓜洗凈，斜切成細絲。香菜洗凈切成小段備用；

2、將精鹽、醬油、醋、雞精、香油、雞湯放入一小碗內(nèi)調(diào)成涼拌汁；

3、將涼面盛入碗內(nèi)，放入黃瓜絲、雞肉絲，再撒上香菜，然后澆入調(diào)好的涼拌汁，拌勻即可食用。

骨硬化病患者飲食宜忌

多食蔬菜補充維生素。

不宜吃刺激性食物，如辣油、芥末、辣椒等。

忌食冷涼食物，油膩食物為宜。