大骨節(jié)病是一種地方性變形性骨關(guān)節(jié)病，國內(nèi)又叫矮人病、算盤珠病等，國際醫(yī)學(xué)界稱本病為Kaschin-Beck病。本病在各個(gè)年齡組都有發(fā)生，但多發(fā)于兒童和青少年，成人很少發(fā)病，無明顯的性別差異。病因至今未明。

大骨節(jié)病無法根治，亦不能抑制病變發(fā)展。對癥治療可以減輕疼痛。在飲食方面應(yīng)該尤其注意，由于大骨節(jié)病區(qū)人群處于低硒狀態(tài)，補(bǔ)硒預(yù)防后可見發(fā)病率及病情明顯下降，補(bǔ)硒有促進(jìn)大骨節(jié)病人干骺端病變修復(fù)、減少惡化作用。補(bǔ)硒的同時(shí)補(bǔ)充維生素E對治療兒童早期大骨節(jié)病有顯著療效?？梢匝a(bǔ)充硒鹽；食用含硒豐富的農(nóng)作物；動(dòng)物的肝、腎以及肉類、海產(chǎn)品都是硒的良好食物來源等。

適宜食物：

1、主食及豆類的選擇

大米、小麥、大麥、蕎麥、薏米、面筋、綠豆、黑豆、青豆、扁豆等。

2、肉蛋奶的選擇

豬肉、豬腰、羊肉、牛肉、雞肉、鴨肉、鱔魚、青蝦、海蟹、海螺、魷魚等。

3、蔬菜的選擇

蘑菇、白菜、圓白菜、佛手瓜、芋頭、韭菜、豌豆苗、海帶、紫菜等。

4、水果的選擇

桑椹、檸檬、龍眼及核桃、葵瓜子仁、西瓜子仁、南瓜子仁、芝麻、開心果、榛子等堅(jiān)果類。

飲食禁忌：

大骨節(jié)病的患者的飲食中應(yīng)該少吃高脂肪的食物；少吃辛辣的食物；戒煙限酒。