我們的身體有時(shí)候會(huì)出現(xiàn)一些肝火比較旺盛的時(shí)候，到底吃什么東西才可以敗火呢？我們又該如何改善呢？下面，介紹一些家常菜譜，解決你的肝火太過(guò)旺盛。

苦菊拌莧菜

材料：苦菊、莧菜各250克

做法：把準(zhǔn)備好的苦菊和莧菜全部擇一下，去掉老葉和黃葉，然后分成單個(gè)的葉子，再用清水洗凈。在鍋中放水，加熱燒開(kāi)，放少量的食用油，再把洗好的苦菊和莧菜分別放入鍋中焯一下水，焯好以后放入冷水中降溫，再去掉水備用。將大蒜剝?nèi)ネ馄ぃ瞥伤饽?，把焯好的苦菊和莧菜一起放入到盤中，加入蒜泥，再放入適量的食用鹽和醋，接著加入適量的麻油和雞精，調(diào)勻以后可以直接食用。每天早晚食用兩次，降火功效會(huì)更加出色?？嗑瞻枨{菜雖好，但是寒性很重，脾胃虛弱和容易腹瀉的人群，最好少吃。苦菊嫩綠，微苦，能抗菌、解熱、明目；莧菜清熱、降火，兩菜同食即有清心祛火、通便利濕、排毒養(yǎng)顏等作用，適合有口苦、焦慮、燥熱、便秘及痔瘡等各種肝火癥狀者食用。

苦瓜祛除肝火旺

苦瓜因其味苦而清香可口。被人們視為難得的食療佳蔬?？喙衔犊?，性寒冷，能清熱瀉火?？喙弦詻霭琛⒊?、煲湯吃，或者將苦瓜洗凈，放入鹽和香油一起涼拌吃，這樣做不會(huì)破壞苦瓜的營(yíng)養(yǎng)成分。還可以將苦瓜切成片泡茶或榨汁來(lái)喝，飲用生苦瓜汁能使身體迅速吸收大量的苦瓜有效成分。如果希望苦瓜不那么苦，可以在吃之前，用鹽水浸泡一下，那樣就可以去掉一些苦味，也可去除苦瓜中的一些草酸，以免妨礙食物中鈣的吸收。

苦丁茶澆滅肝火旺

苦丁茶性寒涼，具有解熱毒去肝火作用，適量的飲用可有效的治咽喉炎、便秘、降血壓和減肥除膩的功效。苦丁茶在沖泡時(shí)，可以單獨(dú)沖泡，也可以和與其他茶葉、藥材混合沖泡。單獨(dú)沖泡時(shí)，原汁原味、清甜爽口。而當(dāng)與其他茶葉，如綠茶、龍井、花茶等混合沖泡時(shí)，則既有這些茶的香味，又有苦丁茶回甘和潤(rùn)喉的優(yōu)點(diǎn)。

苦丁茶在沖泡飲用的時(shí)候要注意避開(kāi)一些不適的人群，首先孕婦和經(jīng)期婦女是肯定不能飲用的，因?yàn)榭喽〔鑼儆诤圆?，喝了?huì)導(dǎo)致女性氣血受寒。老年人和嬰兒也是不能飲用的，因?yàn)榭喽〔璧乃幮П容^強(qiáng)，會(huì)引起老人和孩子消化不良、腹痛等癥狀。再者，腸胃不好和體質(zhì)虛寒的人也是不能喝的?；几忻暗娜巳绻攘丝喽〔柽€會(huì)阻礙風(fēng)寒的發(fā)散，不利于感冒的治愈。

如果你有肝火太過(guò)旺盛的情況，那么，在日常飲食中，經(jīng)常吃一點(diǎn)苦還是很有好處的。在眾多食材中，很多食物都是有苦味的，例如苦瓜等等。平時(shí)飲食里吃點(diǎn)苦，就能讓你的健康多一些保護(hù)，何樂(lè)而不為呢？