1、禁酒

酒精對人體的影響是弊多利少。首先，酒精熱能高，1克酒精可以產生7千卡的熱里，是導致肥胖的重要飲食因素。其次，飲酒可導致食欲下降，影響正常進食。再次，酒精的最大危害是損害肝臟，導致脂肪肝，嚴重時還會造成酒精性肝硬化。此外，長期飲酒還可能使血脂水平升高、動脈硬化，增加心、腦血管發(fā)病的危險，增加患高血壓、中鳳等危險。白酒中的有毒成分甲醇會直接損害人的末梢神經(jīng)，導致各類神經(jīng)系統(tǒng)疾患。因此，脂肪肝患者必須禁酒。

2、多喝水

一般成人每日需飲水2000毫升，老年人1500毫升，肥胖者因體內水分比正常人少15%-20%故每日飲水里需2200-2700奎升，平均每3小時攝入300-500毫升；白開水、礦泉水、凈化水以及淡茶等均可。不可用各種飲料、牛奶、咖啡代替飲水。如果是營養(yǎng)過剩性脂肪肝的人，飯前20分鐘飲水，可降低食欲、減少進食里，有助于減肥。

3、保持每日食物的多樣性

脂肪肝患者應該增加每日食物種類。各種食物所含的營養(yǎng)成分不完全相同，除母乳外，任何一種天然食物都不能提供人體所需的全部營養(yǎng)素。每日人體需要的營養(yǎng)素超過40種，靠一種或簡單的幾種食物根本不能滿足營養(yǎng)需要。因此按照合理比例，應廣泛攝入各類食物，包括谷類、動物性食品、蔬菜和水果、豆類制品、奶類制品和油脂。

4、谷類是每日飲食的基礎

谷類應是脂肪肝患者每日能里的主要來源，避免“肉類為主”的膳食弊端。而在谷類食物中，應提倡選用粗雜糧。

5、適當進食動物性食物，每周進食2-3次海魚

動物性食物是優(yōu)質蛋白質、脂溶性維生素和礦物質的良好來源。合理適當進食，不僅不會導致脂肪肝及其他慢性疾病的發(fā)生或加重，相反，由于動物性蛋白質的氨基酸模式更適臺人體需要，其賴氨酸含量較高，有利于補充谷類蛋白質中賴氨酸的不足；同時魚類特別是海魚所含的不飽和脂肪酸較多，在預防慢性疾病方面有獨到的作用。因此，建議每日進食50-100克瘦肉每周進食2-3次魚特別是海魚。

6、每日吃500克蔬菜和2個水果

蔬菜和水果含有豐富的維生素、礦物質、膳食纖維和天然抗氧化物。建議在食物多樣的原則指導下，多選用紅、黃、深綠的蔬菜和水果，因為它們是胡蘿卜素、維生素B2、維生素C等的重要來源。每日最好進食500克蔬菜和2個水果。應注意的是，水果一般作為加餐食用，也就是在兩次真慘中間（上午10點或下午3點），不提倡在餐前或餐后立即吃水果，以避免一次性攝入過多的碳水化臺物而使胰臟負擔過重。

7、控制能量攝入

脂肪肝患者熱能供給不宜過高。從事輕度活動的脂肪肝患者每日熱里攝入為30-35千卡/公斤；肥胖或超重者，每日熱里攝入20-25千卡/公斤。

8、減少糖類和甜食

過多的糖類可轉變?yōu)橹荆瑢е路逝?，促使脂肪肝的形成。碳水化臺物應主要由谷糧供應，而非精制糖類、蜂蜜、果汁、果醬、蜜錢等甜食和甜點心。