脂肪肝是指脂肪在肝細(xì)胞內(nèi)的異常積累，這種變化是肝臟對(duì)損傷產(chǎn)生的最常見的反應(yīng)，人群中大約25%的人可發(fā)生脂肪肝。 脂肪肝通常無(wú)癥狀，往往在體檢時(shí)因觸及無(wú)痛性肝腫大而被發(fā)現(xiàn)，形成脂肪肝的原因是多方面的，主要與現(xiàn)在人們生活水平提高，膳食高脂高蛋白、飲酒增多、運(yùn)動(dòng)量減少而導(dǎo)致的肥胖以及血脂異常有關(guān)。另外，肝炎、膽囊炎、膽石癥、高血壓及家族遺傳亦與之有密切關(guān)系。患了脂肪肝，不必驚慌失措。通過(guò)調(diào)整生活習(xí)慣和科學(xué)飲食，包括戒酒、 多吃高纖維、低膽固醇的食物，加強(qiáng)運(yùn)動(dòng)鍛煉，控制體重以及合理治療，脂肪肝是可以治愈的。

不良習(xí)慣，首先改正

首先必須戒酒，以促進(jìn)脂肪肝的好轉(zhuǎn)。

少吃內(nèi)臟避免食用高膽固醇食物，如動(dòng)物內(nèi)臟、雞皮等。

忌食辛辣如辣椒、胡椒、咖喱。

少喝肉湯肉湯、雞湯、魚湯等含氮浸出物高的食物要盡量避免。

限制食鹽每日以6克為宜。

控制用油不吃動(dòng)物油，植物油用量也要限制。

營(yíng)養(yǎng)攝入，嚴(yán)格計(jì)算

控制熱量脂肪肝患者按體重計(jì)算，每日的熱能供應(yīng)要控制在每千克體重120千焦左右。每千克體重每日可攝入蛋白質(zhì)1。2~1。5克，脂肪0。5~0。8克，糖類2~4克。

減肥肥胖的脂肪肝患者應(yīng)著重減肥，節(jié)制飲食是關(guān)鍵，每日的熱能供應(yīng)控制在每千克體重90千焦左右。但必須注意體重不可下降太快，一般每月體重降低1。5~2千克為宜。

脂肪肝患者要少食醋

人們?cè)谌粘Ｉ钪凶鲆恍┟牢都央?，往往離不開醋。比如做魚時(shí)加些醋，可以去掉魚腥味，在肉中加些醋再蒸煮，可以使肉較易煮熟。有些食物加了醋之后，不僅可以增加其色香味，還有利于消化吸收，比如燉排骨湯時(shí)，加點(diǎn)醋可以使骨頭中的鈣（補(bǔ)鈣產(chǎn)品，補(bǔ)鈣資訊）、磷等物質(zhì)溶出，有利于人體充分吸收；夏天吃涼拌菜加些醋可以殺菌。

中醫(yī)認(rèn)為，酸能入肝，酸味的東西對(duì)肝炎病人來(lái)說(shuō)，有降低轉(zhuǎn)氨酶的作用。有些脂肪肝患者常常胃口不好，用醋調(diào)味，可以開胃健脾，激發(fā)食欲。但食醋一定要適量，一旦食用過(guò)量，會(huì)使療程相應(yīng)延長(zhǎng)，超過(guò)一定限度，不利于肝細(xì)胞的再生修復(fù)。