人體有8種氨基酸自身不能制造，一定要由外源供給，因此肝炎患者的飲食應動植蛋白質(zhì)每天各半搭配，均衡提供，彌補各自的不足，增強蛋白質(zhì)的利用率，保證必需氨基酸的來源。

但對于肝炎患者的飲食絕對不提倡過量食用肉、蛋等，多余的蛋白質(zhì)反而增加肝臟負擔。每日攝入400g糖，以保證熱量供給。在病人病情緩解后，食入菜、果要新鮮，以適于消化為原則。

對于兼有高血壓、動脈硬化、脾、胃虛的肝炎患者的飲食應少脂肪，多吃豆制品，暖胃，除濕熱，可以調(diào)節(jié)增加強消化系統(tǒng)功能。當患者食欲不振、消化吸收功能差時，肝炎患者的飲食宜清淡，不宜給大量高蛋白、高糖飲食，以免增加肝臟、胃腸的負擔，但當病情緩解，病人食欲好轉時，逐漸增加蛋白質(zhì)食物。

在積極治療的同時也要注意肝炎患者的飲食調(diào)養(yǎng)，這樣可以減輕肝臟的負擔，對肝炎的護理有很大的幫助。