據(jù)統(tǒng)計(jì)，全球每年約有50萬人死于肝癌，而我國(guó)則占50%至55%。其位居城市人口癌癥死亡率的第二位，在農(nóng)村則排名第三。在全球范圍內(nèi)，肝癌的5年生存率只有36%，并且復(fù)發(fā)率也很高，約50%至60%的患者在術(shù)后一到兩年內(nèi)復(fù)發(fā)。

而肝癌與肝炎、肝硬化關(guān)系十分密切，三者屬于遞進(jìn)關(guān)系。我國(guó)是全球乙肝的高發(fā)地區(qū)，患者通過血液、母嬰和性傳播感染乙肝病毒后，肝細(xì)胞開始變性壞死，隨之肝臟增生形成結(jié)節(jié)，也就是通常所說的肝硬化。如此一來，某些細(xì)胞將發(fā)生癌變。有肝炎、肝硬化的患者發(fā)生肝癌的幾率是常人的十倍。

專家指出，絕大部分癌癥的發(fā)生與不良生活習(xí)慣和飲食習(xí)慣有關(guān)，如果飲食中長(zhǎng)期含有致癌物質(zhì)，就容易促發(fā)癌癥。

如果花生、玉米、白薯干、稻米、小米等食物發(fā)霉，就會(huì)產(chǎn)生一種名為黃曲霉菌的真菌，他所產(chǎn)生的毒素為稱為黃曲霉毒素，這是一種公認(rèn)的致癌物質(zhì)，尤其可以導(dǎo)致肝癌。動(dòng)物試驗(yàn)表明，其致癌所需時(shí)間最短為24周。專家建議，發(fā)霉的花生、薯干、蘿卜干等應(yīng)剔除丟棄，人畜家禽均不能食用。

另外，花生油及棉籽油均不宜久貯。當(dāng)動(dòng)、植物油有哈喇味后不宜食用。因?yàn)殛惛皖愔泻幸环N名為丙二醛的成分，它能使細(xì)胞失去正常功能并向初期癌細(xì)胞轉(zhuǎn)化。

事實(shí)上，早發(fā)現(xiàn)早治療是對(duì)肝癌等疾病治療的最佳策略。專家表示，決定肝癌生存期及預(yù)后非常重要的因素之一就是早期發(fā)現(xiàn)，而早期發(fā)現(xiàn)的關(guān)鍵就是針對(duì)那些肝癌高危人群進(jìn)行定期檢測(cè)和篩查。廣大肝炎、肝硬化等肝癌高危人群需每半年進(jìn)行一次體檢以便早期診斷，而肝癌患者則可通過個(gè)體化治療和綜合治療的多學(xué)科協(xié)作診治模式（MDT）來提高治愈率和延長(zhǎng)生存期。