要有足夠的熱量

充足的熱量可減少對(duì)蛋白質(zhì)的消耗，減輕肝臟負(fù)擔(dān)，有利于組織蛋白的合成。肝硬化患者每日食物熱量以2500-2800千卡較為適宜。按體重計(jì)，每日每千克體重約需熱量35-40千卡。

食譜應(yīng)多樣化

講究色美味香及軟爛可口易消化。肝硬化病人的消化功能一般都有所下降，食欲不振，所以注意食譜的變化，選擇一些病人喜愛的食物，講究烹飪，可以增加病人的食欲。

適量的蛋白質(zhì)

一般每日供給100-120克。血漿蛋白減少時(shí)，則需大量補(bǔ)充蛋白質(zhì)，每日每千克體重可供1.5-2克，有腹水或使用糖皮質(zhì)激素治療者可增至每天每千克體重2-3克。較高的蛋白飲食對(duì)保護(hù)肝細(xì)胞，修復(fù)已損壞的肝細(xì)胞有重要意義。

要有全面而豐富的維生素

B族維生素對(duì)促進(jìn)消化，保護(hù)肝臟和防止脂肪肝有重要生理作用。維生素C可促進(jìn)新陳代謝并具有解毒功能。脂溶性維生素A，D，E對(duì)肝都有不同程度的保護(hù)作用。

禁止飲酒

酒精在體內(nèi)主要是通過(guò)肝臟進(jìn)行代謝，排出體外。飲酒會(huì)加重功能本已減退的肝臟的負(fù)擔(dān)，所以應(yīng)絕對(duì)禁止喝一切含有酒精的飲料，并忌用刺激性食物如辣椒，芥末等以及加鹽，加味精的食品。。

食物宜柔軟不宜粗糙

應(yīng)避免食用帶刺帶骨以及芹菜，韭菜，老白菜，黃豆芽等含粗糙纖維的食物，更不能食用硬，脆的干食品，以防止刺傷食道造成破裂出血。伴有食道靜脈曲張者宜給流質(zhì)飲食，如菜泥，肉沫，爛飯等，上消化道出血時(shí)應(yīng)禁食。