我國，肝炎病毒造成的感染一度是最大的“毀肝”因素，特別是乙型肝炎病毒引起的肝炎、肝硬化、肝癌等?？呻S著疫苗的普及和有效抗病毒藥的發(fā)展，近20年這一情況大大緩解。但不幸的是，一些更不容易引起人們重視的肝病正急驟攀升，比如酒精性肝病、脂肪肝等。我國酒精性肝硬化在各種原因造成的肝硬化中比例不斷上升。此外，在很多人的意識里，脂肪肝就是肝臟里“油多了”，它只是胖人的“專利”，自己從來不去重視它。甚至被告知患脂肪肝時，不少人都難以置信地表示“我又不胖，怎么會得脂肪肝”。

為何吃得少也得脂肪肝？

很多人認為脂肪肝由肥胖引起，少吃就應有效預防疾病。其實并非如此，肥胖雖然是脂肪肝的病因之一，但營養(yǎng)不良也是脂肪的病因之一。對于吃得少，營養(yǎng)不良也會致脂肪肝，很多人不解。為何吃得少也得脂肪肝？吃得少，機體攝入的葡萄糖量不足以滿足機體的需求，機體不得不調(diào)動脂肪轉(zhuǎn)化為葡萄糖，以滿足自身需求。而脂肪在轉(zhuǎn)化為葡萄糖必須經(jīng)肝臟，這樣肝臟內(nèi)的脂肪就會增多，若不能及時轉(zhuǎn)化為葡萄糖就會導致肝內(nèi)蓄積脂肪過多而誘發(fā)疾病。另外，吃得少會導致蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)攝入不足，機體代謝異常，只能通過不斷轉(zhuǎn)化物質(zhì)來滿足自身需求。這樣會引起代謝紊亂，讓脂肪沉積在肝臟內(nèi)，形成脂肪肝。為了自身健康，應注意個人飲食，不要饑飽無常，不要不吃早餐，不要吃甜食，不吃主食等。

什么原因會導致脂肪肝呢？

1、 化學性致病因素

包括化學毒物（黃磷、砷、鉛、苯、四氯化碳、氯仿等）、藥物（甲氨蝶呤、四環(huán)素、胺碘酮、糖皮質(zhì)激素等）、酒精等，嗜酒一直是歐美脂肪肝和肝硬化最常見的原因；

2、營養(yǎng)因素

飲食過多、體重超重造成的肥胖是近年來引起脂肪肝最常見的因素之一，蛋白質(zhì)及熱量缺乏是脂肪肝的另一重要原因。

3、生物因素

包括病毒和細菌等病原微生物及寄生蟲，這些致病因素主要引起肝細胞變性壞死及炎性細胞浸潤。近來研究發(fā)現(xiàn)部分丙型肝炎病毒、丁型肝炎病毒感染可分別引起大泡性和小泡性肝細胞脂肪變性。肺結核、敗血癥等一些慢性細菌感染性疾病，也可因營養(yǎng)不良、缺氧以及細胞毒素損害等因素導致肝細胞脂肪變性。此外各型病毒性肝炎恢復期以及慢性病毒感染均可誘發(fā)肥胖性脂肪肝。

4、遺傳因素

主要是通過遺傳物質(zhì)基因的突變或染色體的畸變直接致病的。在肝臟，它們主要引起先天性代謝性肝病，其中肝豆狀核變性、半乳糖血癥、糖原累積病、果糖耐受不良等遺傳性疾病可引起大泡性脂肪肝，而尿素循環(huán)酶先天性缺陷、線粒體脂肪酸氧化遺傳缺陷等則可引起小泡性脂肪肝。此外某些家庭中的人具有某種疾病的素質(zhì)，如肥胖、Ⅰ型糖尿病、原發(fā)性高脂血癥等，此種現(xiàn)象稱其為遺傳易感性。

5、結構發(fā)生變化

隨著人們生活水平的提高，高脂、多糖、多酒飲食相對增多，而飲食調(diào)控未得到重視。長期過量攝入這些物質(zhì)，使得脂肪在肝臟內(nèi)堆積增多，引發(fā)脂肪肝。要預防脂肪肝的發(fā)生，人們應該改善膳食結構，避免攝入過多的脂肪和大量的甜食，少飲酒。

如何正確預防脂肪肝？

超重、肥胖目前是引起脂肪肝的首要原因。通過生活方式的調(diào)整來控制體重是防治脂肪肝的基礎，俗話說“管住嘴，邁開腿”——就是提醒大家要控制飲食、適當運動。

1、控制飲食，從源頭上消除“膘”

現(xiàn)代人飲食結構的不合理是導致糖尿病、脂肪肝等疾病高發(fā)的原因之一，因此應多提倡人們高蛋白質(zhì)、高維生素、低糖、低脂肪飲食，不吃或少吃動物性脂肪，多食新鮮的蔬菜、水果。專家提醒大家，飲食上要注意控制總量，量出為入。

首先要注意飲食上的熱量限制，舉個例子，1個雞蛋=1片面包=1聽啤酒=1勺油=90千卡。飲食應當保證有充足的營養(yǎng)素，保持低糖低脂飲食，增加膳食纖維含量。適宜的食品有：瘦肉、魚和海產(chǎn)品、蛋類（去黃）、脫脂奶類、豆制品、蔬菜和含糖低的各種水果。

少吃多餐，放慢進餐速度，不要進餐后即睡或靜坐不動。減少鹽攝入量，以免增加體內(nèi)水儲留。少吃刺激食欲的食物。

2、運動減脂

長期久坐，缺乏運動，不僅使機體攝入的營養(yǎng)物質(zhì)得不到轉(zhuǎn)化，成為脂肪在體內(nèi)堆積，造成肥胖，而且還會使肝內(nèi)脂肪堆積過多，形成脂肪肝。因此，久坐人群或脂肪肝患者應當根據(jù)自身的體質(zhì)選擇適宜的運動項目，如慢跑、游泳等，加強鍛煉，減少脂肪肝的發(fā)生。需要注意的是，運動時應注意循序漸進，避免過度運動造成損傷。另外，力量型的運動如一些器械運動也有助于減少肝內(nèi)脂肪。一般減肥運動時間每次為60分鐘左右。晚飯后一小時，即使你想看看電腦、電視，也可以面對屏幕原地跑跑步。

專家建議大家針對自己的年齡、性別、體能、疾病情況，分階段制定個體化的運動計劃。運動鍛煉還要注意循序漸進，長期堅持，并根據(jù)自己的健康狀況定期進行調(diào)整。

3、根據(jù)病因采取相應的預防

慢性嗜酒者約60%可出現(xiàn)脂肪肝，因此長期大量飲酒者應當戒酒；營養(yǎng)過剩、肥胖者應當積極控制飲食，減輕體重；有脂肪肝的糖尿病人應當積極有效的控制血糖；營養(yǎng)不良性脂肪肝患者應適當增加營養(yǎng)，特別是增加蛋白質(zhì)和維生素的攝入。

4、慎用藥物

任何藥物進入體內(nèi)都要經(jīng)過肝臟解毒，在選用藥物時更要慎重，謹防藥物的毒副作用，特別對肝臟有損害的藥物絕對不能用，避免進一步加重肝臟的損害。

5、此外心情要開朗

不暴怒，少氣惱，注意勞逸結合等也是相當重要的。

脂肪肝的預防主要就是兩方面，一方面即要注意合理的飲食，健康的飲食。另一方面就是要加強運動。