肝病患者的飲食結(jié)構(gòu)要合理，要多食蔬菜、水果，以補(bǔ)充足夠的維生素和纖維素，也有助于促進(jìn)消化功能。入冬以后，肝病患者的飲食更要注意，現(xiàn)在不妨跟著小編一起來看看吧。

冬季食療治療肝?。?/strong>

慢性肝炎

黃芪山藥羹：黃芪30克，洗凈；鮮山藥150克，切成薄片。先將黃芪放鍋內(nèi)，加水適量，煮半小時(shí)，濾去藥渣，再放入鮮山藥片，再煮半小時(shí)，加鹽或糖調(diào)味即成。

適用人群：精神疲乏，氣短懶言，面色蒼白，大便稀薄者。

蟲草燉鴨：家鴨1只，約重1500克，宰殺后去凈毛，剁去腳，剖除內(nèi)臟，清洗干凈；冬蟲夏草10克。將鴨放入沙鍋內(nèi)，上面放冬蟲夏草、姜片，先以武火燒沸，后用文火慢燉1小時(shí)，待鴨煮爛后，加入鹽、味精調(diào)味即成。

適用人群：慢性肝炎免疫功能低下，肝功能長(zhǎng)期不能恢復(fù)者。

肝硬化

鯽魚黃芪湯：活鯽魚1條，重約400克，去鱗及內(nèi)臟，摳去鰓，洗凈；黃芪30克，切片，洗凈，用紗布袋裝好，扎緊口。先將盛黃芪的藥袋入鍋，加水適量，煮約半小時(shí)，再下鯽魚同煮，待魚熟后，撈去藥袋，加入姜、蔥、鹽、味精調(diào)味即可。

適用人群：對(duì)肝硬化腹水有輔助治療作用。

桃仁粥：桃仁15克，粳米50克。先將粳米淘洗干凈。桃仁去皮，放入鍋中，加水500毫升，小火煎約30分鐘，取藥液，棄渣。用桃仁液和粳米同煮，加水適量，大火燒開后，小火至米爛粥成。每日1次空腹食用。

肝病飲食原則：

1、熱量：成年人每日熱量的攝取應(yīng)以30-35仟卡/每公斤體重為目標(biāo)，計(jì)算起來70公斤的成年人，熱量約2100-2450大卡。使用高熱量飲食易形成肥胖而沉積的脂質(zhì)堆在肝臟易形成脂肝，因此不宜使用高熱量飲食。

2、蛋白質(zhì)：肝炎病人易有惡心、嘔吐、食欲不振味、覺改變的情形，使進(jìn)食量減少，蛋白質(zhì)攝取量亦減少，容易引起蛋白質(zhì)的缺乏。這時(shí)應(yīng)注蛋白質(zhì)的量，則可幫助肝臟修補(bǔ)損壞的組織，所以建議每日蛋白質(zhì)的量應(yīng)達(dá)到1—1.5克/公斤體重，其中2/3應(yīng)來自高生物價(jià)的蛋白質(zhì)食物，如：肉、魚蛋、奶，植物性食物如：豆類，雖有蛋白質(zhì)但并不含所有人體所需的『必需銨基酸』而且其吸收利用的效率都不及動(dòng)物性蛋白。

3、糖類：飲食中有足夠的糖類供作熱量來源，就可減少飲食中的蛋白質(zhì)被用作熱量來源的機(jī)會(huì)，如此這些蛋白質(zhì)就可當(dāng)做作肝臟組織修補(bǔ)的原料。每日應(yīng)攝取300-400公克，約為5碗飯。也不宜過多，以免影響肝細(xì)胞正常的功能。

4、脂質(zhì)：攝取量為100-150公克，肝功能恢復(fù)至正常后，油脂攝取量不超過100公克，不必過量限制脂肪，因?yàn)橄拗浦臼故澄镒兊脽o味，也會(huì)影響到脂溶性維生素的吸收。

5、維生素和礦物質(zhì)：以食物來源最好。充分供應(yīng)，以促進(jìn)肝臟對(duì)抗壓力及修復(fù)損傷。

6、少量多餐，流質(zhì)及半流質(zhì)濃縮的飲食，較適合肝炎病患食用。油炸食物應(yīng)盡量避免，盡量選用新鮮清潔的食物來烹調(diào)，以熟食為佳。

7、忌酒。