肝硬化是肝臟的病變，肝硬化對(duì)人體危害巨大。肝硬化患者要及時(shí)治療，避免肝病進(jìn)一步惡變，此外，肝硬化患者要特別注意飲食。不良飲食習(xí)慣不僅不利于肝病康復(fù)，甚至可能引起肝硬化惡變，甚至進(jìn)一步轉(zhuǎn)化為肝癌。肝硬化患者有許多飲食禁忌，其中魚(yú)就是肝硬化的飲食“禁區(qū)”。

肝臟就像一個(gè)大的化工廠，負(fù)責(zé)各種物質(zhì)的合成、分解、代謝和解毒。人們進(jìn)食的植物、動(dòng)物蛋白在腸道內(nèi)被分解成各種氨基酸后，在肝臟里合成人體所需要的蛋白質(zhì)。然而，有些氨基酸對(duì)機(jī)體是有害的，比如魚(yú)，吃進(jìn)去的魚(yú)也要在肝臟內(nèi)解毒清除。當(dāng)肝臟有嚴(yán)重?fù)p傷時(shí)（如肝硬化、重癥肝炎），合成蛋白和解毒功能都受到影響。

于是，一方面，人體有低蛋白血癥，導(dǎo)致浮腫、腹水或營(yíng)養(yǎng)不良；另一方面，那些不能被肝臟清除的毒性物質(zhì)進(jìn)入腦組織，會(huì)干擾大腦的正常功能，出現(xiàn)行為異常、神志不清乃至昏迷等肝性腦病癥狀。體內(nèi)缺少蛋白，但吃了大量魚(yú)后可能誘發(fā)肝性腦病的發(fā)生。

除了魚(yú)以外，其他高蛋白食品如果吃得過(guò)多，同樣也會(huì)引起。因此肝病患者尤其肝硬化患者不要多吃魚(yú)。

肝硬化的飲食有很多講究，不恰當(dāng)?shù)娘嬍持粫?huì)造成肝病惡化，那么肝硬化應(yīng)該如何科學(xué)飲食呢？

補(bǔ)充足夠的熱量：充足的熱量可減少對(duì)蛋白質(zhì)的消耗，減輕肝臟負(fù)擔(dān)，有利于組織蛋白的合成。肝硬化患者每日食物熱量以2500-2800千卡較為適宜。按體重計(jì)，每日每千克體重約需熱量35-40千卡。要有全面而豐富的維生素：B族維生素對(duì)促進(jìn)消化、保護(hù)肝臟和防止脂肪肝有重要生理作用。

1、維生素C：可促進(jìn)新陳代謝并具有解毒功能。脂溶性維生素A、D、E對(duì)肝都有不同程度的保護(hù)作用。

2、食譜應(yīng)多樣化：肝硬化病人的消化功能一般都有所下降，食欲不振，所以要注意食譜的變化，選擇病人喜愛(ài)的食物，講究色美、味香、軟爛可口、易消化

3、適量的蛋白質(zhì)：一般每日供給100-120克。血漿蛋白減少時(shí)，則需大量補(bǔ)充蛋白質(zhì)，每日每千克體重可供1.5-2克，較高的蛋白飲食對(duì)保護(hù)肝細(xì)胞、修復(fù)已損壞的肝細(xì)胞有重要意義。當(dāng)血漿蛋白過(guò)低而引起腹水和水腫時(shí)，蛋白量可增加。而在肝功能嚴(yán)重受損或出現(xiàn)肝昏迷先兆癥狀時(shí)，則不應(yīng)給予高蛋白飲食，而要嚴(yán)格限制進(jìn)食蛋白量，以減輕肝臟負(fù)擔(dān)和減少血中氨的濃度。

4、禁止飲酒。酒精在體內(nèi)主要是通過(guò)肝臟進(jìn)行代謝，排出體外。飲酒會(huì)加重功能本已減退的肝臟的負(fù)擔(dān)。所以應(yīng)絕對(duì)禁止喝一切含有酒精的飲料，并忌用刺激性食物如辣椒、芥末等以及加鹽、加味精的食品。此外，還要嚴(yán)禁抽煙。

所以，肝硬化患者要注意飲食的科學(xué)性，肝硬化飲食與治療同等重要，肝硬化患者要避免使用對(duì)肝臟有損傷的食物，以免引起肝病的進(jìn)一步惡化。