來自四川達(dá)州宣漢的劉興廣懷雙胞胎的老婆因?yàn)榧毙愿嗡ソ?，雖然立即實(shí)行了剖宮產(chǎn)，但是仍然沒能保住肚子里的雙胞胎，自己也差點(diǎn)性命難保。為什么會(huì)出現(xiàn)急性肝衰竭？經(jīng)醫(yī)生檢查，該患者是由重度脂肪肝轉(zhuǎn)化成急性肝衰竭。

　　臨床上，脂肪肝正是誘發(fā)急性肝衰的元兇之一，大量的脂肪堆積在肝臟內(nèi)無法分解，而正在妊娠中的孕婦由于各方面激素的原因，導(dǎo)致肝細(xì)胞急性壞死病變。

　　該患者身高1.62米，體重110斤左右。自從懷上雙胞胎后，一家人就把她當(dāng)成“熊貓”，不讓她做事。到30周左右時(shí)去孕檢，體重接近150斤，醫(yī)生還說過要注意飲食。而在整個(gè)孕期，她一直保持著一個(gè)習(xí)慣，就是煲湯喝。該患者是廣東人，愛煲湯，她幾乎每天都要煲豬蹄、雞湯等各種營(yíng)養(yǎng)湯，這才使得體重一路飆升，從而導(dǎo)致了悲劇的發(fā)生。

　　老火湯流傳了幾百上千年，一直是廣東人的心頭至愛，直到最近幾年，越來越多的糖尿病、高血壓、痛風(fēng)、心腦血管疾病、脂肪肝患者出現(xiàn)，且呈現(xiàn)年輕化趨勢(shì)，在分析了各種原因之后，老廣喜歡喝湯尤其是老火湯的生活習(xí)慣開始被當(dāng)成高危因素來考慮。

　　痛風(fēng)、脂肪肝等疾病很大程度上是由生活方式不好所引發(fā)，與長(zhǎng)期喝老火湯、燉湯有相當(dāng)大的關(guān)系。因?yàn)檫@兩類湯煮的時(shí)間一般都在兩三個(gè)小時(shí)以上，煮得越久，嘌呤溢出越高，若平時(shí)又少喝水，嘌呤積存在體內(nèi)就會(huì)引起高尿酸即痛風(fēng)，嚴(yán)重的還會(huì)導(dǎo)致腎結(jié)石、腎功能衰竭。

　　很多人認(rèn)為，“湯越靚，營(yíng)養(yǎng)越高”。其實(shí)并非如此，豬骨、雞肉、鴨肉等肉類食品經(jīng)水煮后，能釋放出肌肽、嘌呤堿和氨基酸等物質(zhì)，這些總稱為“含氮浸出物”。很顯然，越美味的湯，含氮浸出物越多，包括“嘌呤”等就越多，而長(zhǎng)期攝入過多的“嘌呤”可導(dǎo)致高尿酸血癥，后者是引起痛風(fēng)病的罪魁禍?zhǔn)住?/p>

　　因此，并非人人都能喝這些美味的老火湯，像痛風(fēng)病人、糖尿病患者，因?yàn)猷堰实群鑫锒家?jīng)過肝臟的加工而變成尿酸經(jīng)腎臟排出體外，因而過多的“嘌呤”加重肝和腎臟的負(fù)擔(dān)。湯的鮮美還與湯中浸出的油脂和糖分有關(guān)，這些都不利于糖尿病病情控制。

　　專家指出，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度出發(fā)，煲湯時(shí)間不宜過長(zhǎng)，一般以2小時(shí)以內(nèi)為宜。飲一碗老火湯，應(yīng)該既吃肉又喝湯，在飯后喝湯最好，特殊疾病的人群，如糖尿病、痛風(fēng)等患者應(yīng)盡量少喝老火湯。

　　1、老年人、體弱多病者或處于恢復(fù)期的病人適宜飲湯。湯的味道香濃、鮮美，刺激胃口，一定程度上可促進(jìn)消化，刺激消化液分泌和開胃。

　　2、痛風(fēng)、糖尿病、高膽固醇、高血壓、肝腎功能較差者、胃酸過多者、膽道疾病患者，不宜多喝濃肉湯。

　　3、糖尿病人應(yīng)少喝長(zhǎng)時(shí)間煲煮的湯，宜飲清淡湯，例如青菜豆腐湯、紫菜蛋花湯等。

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