人的年紀(jì)一大，就容易出現(xiàn)各種疾病，其中一種最常見的眼部疾病要數(shù)白內(nèi)障，如果長期置之不理，還可能導(dǎo)致失明。而這種看似比較難以想象的疾病卻與我們?nèi)粘ｏ嬍秤兄蟮年P(guān)系，同樣通過調(diào)理飲食的方法也能夠減少或改善白內(nèi)障的發(fā)病率和減輕癥狀。

　　那么白內(nèi)障吃什么好呢?

　　一、攝入維他命

　　美國波士頓塔夫茲高校，滋補(bǔ)與白內(nèi)障研究中心的科學(xué)家研究：證實(shí)維他命C具有防止白內(nèi)障形成的用處，它可降低光芒和氧對(duì)晶狀體的侵害。假若維他命C攝入不足，易于引起晶狀體變性。所以，老年人日常應(yīng)多吃些富含維他命C的番茄、菠菜、洋蔥、明白菜、四個(gè)季節(jié)豆等新穎蔬菜和草莓、桔子、柚、橙等生果。

　　二、補(bǔ)充微量元素

　　人視覺的靈敏水平與硒有直接關(guān)系，缺硒能誘發(fā)晶體混濁而致白內(nèi)障，這早巳為科學(xué)家所證明。富含硒的食品有動(dòng)物肝、腎、心、魚蝦、乳類、蛋黃、瘦肉、香菇、木耳、芝麻等。

　　中國有研究看到，血清鋅能力與白內(nèi)障發(fā)病率也有關(guān)，體內(nèi)血清鋅能力越低，白內(nèi)障的發(fā)病率越高。動(dòng)物性食品中，以牡蠣、魚、瘦肉、動(dòng)物肝、腎、蛋類及奶產(chǎn)品中含鋅量最高。此中以牡蠣中含鋅量最高，每100克牡蠣中含鋅量達(dá)14毫克之多。

　　三、多飲茶水

　　醫(yī)學(xué)家們?cè)诤芏嗟囊暡毂葘?duì)中看到，每天飲茶的老年人，他們患白內(nèi)障可行性較與很少有飲茶習(xí)慣的老年人要低得多，同時(shí)幾多喝上一些茶的人較那些從不飲茶的老年人其白內(nèi)障的發(fā)病率也低。這與茶葉中所含有的很多的鞣酸有關(guān)。茶葉中所含有的很多的鞣酸能夠阻斷體內(nèi)發(fā)生自由基的氧化反響的產(chǎn)生，因此茶水也就體現(xiàn)出了對(duì)白內(nèi)障疾病的有用預(yù)防用處。

　　白內(nèi)障食療方法：

　　醋泡花生米

　　食材：花生米、黃瓜、

　　調(diào)料：醋、香鹽

　　做法：

　　1、往鍋里倒入適量的油，油溫?zé)饺某蔁岬谷牖ㄉ?，炸好后盛入盤中

　　2、往剛盛出的花生米中倒入適量的醋，撒點(diǎn)鹽后攪拌均勻

　　2、把切成丁狀的黃瓜擺在花生米的表面，最后放入香菜即可

　　百幽語錄：

　　1、炸花生米的時(shí)候，油溫不能太高，否則花生米容易炸糊

　　2、花生米不要去皮，花生米的皮有補(bǔ)血功效