白內(nèi)障是高度致盲的一種眼部疾患，常見(jiàn)于中老年人群，其病因與晶狀體的營(yíng)養(yǎng)和代謝關(guān)系密切。很多中老年人都知道白內(nèi)障是一種危害很大的眼疾，想通過(guò)各種藥物等來(lái)預(yù)防白內(nèi)障，但是卻不知道不良的飲食習(xí)慣往往更易誘發(fā)白內(nèi)障。

一、人體缺水可致白內(nèi)障

水是人體的重要組成部分，人體每個(gè)細(xì)胞都含有水分，且蛋白質(zhì)也須在水的參與下才能進(jìn)行一系列的新陳代謝。而人眼內(nèi)的液體含水量較高，當(dāng)人體缺水時(shí)就會(huì)發(fā)生生化改變，引起眼晶狀體蛋白質(zhì)變性，最終引起晶體混濁而致白內(nèi)障。生理研究表明，中老年人非常容易發(fā)生體內(nèi)慢性缺水。這是因?yàn)槿诉^(guò)中年后，各種器官功能開(kāi)始減退，體內(nèi)缺水所導(dǎo)致的電解質(zhì)濃度增加，無(wú)法形成有效的神經(jīng)刺激，使人體對(duì)失水的口渴反應(yīng)減低。平時(shí)飲水不足，也可導(dǎo)致慢性脫水，這種慢性脫水對(duì)中老年人可造成許多危害。

人體內(nèi)含水量本身就隨年齡增大而逐漸下降。如果平時(shí)再不注意飲水。白內(nèi)障的發(fā)生幾率就會(huì)大大增加。因此老年人要防白內(nèi)障，就必須重視水分的攝取。每日飲水量需達(dá)到1500～2000 毫升，并且平均分配飲水時(shí)間。同時(shí)，晨起、睡前一杯水絕對(duì)不可省略。

二、攝入過(guò)多鹽分可致白內(nèi)障

澳大利亞研究人員研究發(fā)現(xiàn)，如果食物中鹽分含量過(guò)高，患白內(nèi)障的可能性就會(huì)增加。對(duì)于鹽分的攝入，很多人都會(huì)加以控制，但往往都是對(duì)食鹽的控制，卻忘了很多“隱性食鹽”食物，比如像醋、味精、醬料、調(diào)味包中也含有鈉，連許多蔬菜，如空心菜、豆芽、紫菜里，也都含有一定的鹽，還有拿來(lái)做饅頭、包子的小蘇打也是含鹽的食物。

所以在日常生活中，要少吃這些“隱性食鹽”食物。如果吃了這些食物，要計(jì)入每天的攝鹽量中。因此，每天吃的鹽量，應(yīng)比常規(guī)6克要低些。平時(shí)應(yīng)少吃快餐、零食和包裝食品，養(yǎng)成少吃或不吃咸菜、臘肉、臘魚(yú)、鹵水、燒雞等食品的習(xí)慣，如果實(shí)在要到外面吃飯，盡量別到口味重的餐館，告訴師傅做得清淡點(diǎn)。

三、過(guò)量的高脂肪、高糖、高蛋白食物可致白內(nèi)障

眼科醫(yī)學(xué)研究同樣證實(shí)，一些高脂肪、高糖、高蛋白等三高食品以及一些油炸食品會(huì)加速氧化反應(yīng)，使人容易患白內(nèi)障。春天來(lái)臨，年輕人尤要減少攝入奶油、奶酪、冰淇淋等含乳糖豐富的乳制品。因?yàn)檫@些食品中半乳糖會(huì)干擾奶制品中維生素B2的利用，使其沉積在人眼睛的晶狀體上，蛋白質(zhì)易發(fā)生變性，導(dǎo)致晶狀體透明度降低，容易誘發(fā)或加重白內(nèi)障。