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柳葉刀最新研究：主食吃太少減壽4年！嚇得我趕緊多吃兩口飯

2024-01-08 10:29:24      
　　對于老一輩人來說

　　一日三餐如果沒有吃主食

　　約等于沒有吃東西

　　但近年來

　　隨著健康低碳飲食的流行

　　更多年輕人在提倡少吃或不吃主食

　　殊不知

　　這種降低主食攝入量的行為

　　可能正在悄悄折損人們的壽命！

　　權(quán)威研究：主食攝食過少，比吃過多更危險

　　早于2018年的時候，《柳葉刀·公共衛(wèi)生》雜志曾刊出一則研究成果：日常碳水化合物攝入過少或過多都可能折損壽命。

　　首先，該研究的科研人員解析了“美國社區(qū)動脈粥樣硬化風(fēng)險”研究報告里1.5萬名年齡介乎45-64歲的美國人25年的跟蹤隨訪數(shù)據(jù)。

　　分析結(jié)果顯示，人們?nèi)粘z入碳水化合物的量跟預(yù)期壽命之間呈“U型曲線”關(guān)系，供能占比低的人群（即：全日總攝取能量中，碳水化合物供給能量占比少于4成）和供能占比高的人群（即：供給能量占比大于7成）預(yù)期壽命都有所下降。

　　其后，為了進(jìn)一步驗證結(jié)果的準(zhǔn)確性，科研人員又對八個前瞻性城鄉(xiāng)流行病學(xué)研究的數(shù)據(jù)，涉及亞洲、北美洲、歐洲等13個國家超過43萬人，展開了詳細(xì)的解析。

　　最終得出了相近的結(jié)論：日常攝入碳水化合物量過低/過高，預(yù)期壽命數(shù)值都少于中等攝入量的人群。具體看數(shù)字，從研究對象的50歲開始，中等量級攝入碳水化合物的人均預(yù)期生存期是33年左右，而攝入碳水總量過多會折損壽命1年，攝入過少則減壽4年。

　　眾多的主食中，哪一種對身體健康更有利？

　　從上述研究成果可知，主食的攝入量是很有講究的，不宜過多或不少。那么，主食的品類如此多，日常進(jìn)食哪一種主食會更利于身體健康呢？

　　谷類主食屬于我國的傳統(tǒng)主食，含有豐富碳水化合物之余，也富含蛋白質(zhì)、B族維生素、膳食纖維、礦物質(zhì)成分等營養(yǎng)物質(zhì)。

　　目前，市面上經(jīng)過精制處理的精白米面，由于多次加工導(dǎo)致不少的營養(yǎng)物質(zhì)成分流失，其膳食價值顯著下降。與此同時，隨著科研的深入，越來越多的文獻(xiàn)報告指出，精制的谷類食物對于維持人體健康收效甚微。

　　而跟被精制處理的谷物比較，全谷物保留了更為豐富的膳食纖維、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)及多種維生素，因此，建議人們平日可以增加燕麥、薯類等全谷物的攝入量，或更利于健康。

　　健康吃主食記住這三點(diǎn)！

　　適量吃主食很重要，選對富有營養(yǎng)的主食很重要，掌握正確吃主食的技巧也很重要!人們?nèi)粘３灾魇车臅r候，別忘了以下幾個注意事項：

　　1、主食攝入要多樣化。每天吃的主食只有一種或一類，容易造成個別營養(yǎng)的缺乏。因此，建議每人每日攝入的主食種類要盡可能多樣化，可涵蓋雜豆類、薯類、全谷物類。

　　2、控制各類主食攝入量。每類主食的推薦攝入量都有差別，人們進(jìn)食時應(yīng)做好數(shù)量分配。如每日薯類攝入約50-100克，全谷及雜豆類攝入50-150克。

　　3、采用蒸/煮的烹調(diào)手段。油炸、香煎及烤制的做法，容易造成營養(yǎng)物質(zhì)流失，不利于健康。建議進(jìn)食主食優(yōu)先采用蒸/煮的烹調(diào)手段。

（責(zé)任編輯：冼儀敏 ）

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