得了痛風(fēng)，就像身體里安裝了一個(gè)“不定時(shí)炸彈”，生活中一件小事都可能成為導(dǎo)火索，例如深夜里的一罐啤酒、打火鍋時(shí)一塊香噴噴的肉、老婆精心熬的一碗“老火湯”。

廣東省中醫(yī)院風(fēng)濕免疫科黃閏月主任醫(yī)師提醒，要想遠(yuǎn)離痛風(fēng)，預(yù)防痛風(fēng)急性發(fā)作，風(fēng)友們能做的就是遠(yuǎn)離這些導(dǎo)火索。飲食是痛風(fēng)的常見(jiàn)因素，但還是有很多朋友不知道，為何吃太多肉也會(huì)導(dǎo)致痛風(fēng)呢？

為什么吃太多肉也會(huì)導(dǎo)致痛風(fēng)呢？

通俗地講，這是我們的體質(zhì)決定的。從遠(yuǎn)古的祖先開(kāi)始，人類(lèi)的腎臟就已經(jīng)適應(yīng)了長(zhǎng)期的粗食纖維飲食，體內(nèi)的尿酸酶基因失活，不能很好地將尿酸轉(zhuǎn)化為更加容易排泄的尿囊素。而近百年來(lái)，我們的生活方式發(fā)生翻天覆地的改變，開(kāi)始以肉食為主，肉類(lèi)的過(guò)多攝入使體內(nèi)尿酸產(chǎn)生增加，腎臟無(wú)法正常排泄，因此導(dǎo)致尿酸升高，引發(fā)痛風(fēng)。

因此，控制飲食是遠(yuǎn)離痛風(fēng)非常重要的一環(huán)。但也會(huì)有患者抱怨：醫(yī)生，我飲食控制了，為什么我的關(guān)節(jié)還是疼痛？我這兩個(gè)星期都沒(méi)有吃動(dòng)物內(nèi)臟及海鮮哦。這是因?yàn)橥达L(fēng)的誘因有很多，而飲食只是其中之一，有些患者的誘發(fā)因素可能不是因?yàn)轱嬍?。另外，如果是由于飲食因素誘發(fā)的痛風(fēng)，那你真的控制住了嗎？在這里，我們需要強(qiáng)調(diào)的是肉類(lèi)的攝入，尤其是羊肉，豬肉和牛肉的攝入。

痛風(fēng)患者能吃什么肉？怎么吃？

研究表明，吃肉會(huì)使痛風(fēng)的發(fā)生率增加到35%-40%。舉一個(gè)直觀的例子，我國(guó)每100人里最多有3人患痛風(fēng)，但過(guò)多吃肉的話，100個(gè)人中將增加到有4.2人患痛風(fēng)。

肉類(lèi)對(duì)痛風(fēng)的影響如此明顯，那是不是就不能吃肉了呢？那干活怎么有勁，人生還有什么“意義”？首先我們要明確，痛風(fēng)飲食必須控制的因素有很多，如海鮮、啤酒、動(dòng)物內(nèi)臟、老火湯等等，但控制肉類(lèi)的攝入≠禁止肉類(lèi)攝入。

高嘌呤的食物要少吃或不吃：

肉類(lèi)：紅肉、動(dòng)物內(nèi)臟、雞肉

水產(chǎn)：沙丁魚(yú)、貝殼、蝦蟹、生蠔、魷魚(yú)

湯品：濃肉湯、老火湯、火鍋湯、魚(yú)湯

酒類(lèi)：所有酒類(lèi)，尤其是啤酒和黃酒

這些肉風(fēng)友可以吃：

大型牲畜肉類(lèi)如牛肉、豬肉等，嘌呤含量比小型禽肉類(lèi)如雞鴨肉等要低，對(duì)于痛風(fēng)病人來(lái)說(shuō)更為合適，因此可以適量食用。但如果是需要減肥的人群，白肉比紅肉更適宜。另外，部分水產(chǎn)如海參、海蜇的嘌呤含量低，喜歡吃海鮮的風(fēng)友們可以選來(lái)食用。

怎么吃肉更放心？

1. 控制總攝入量

每天保持恒定的肉類(lèi)攝入量，最好能均衡分至三餐中，切忌一頓吃完。如果三餐中有一頓吃了過(guò)多的肉，那其他兩頓的肉類(lèi)就要減少，以免影響血尿酸水平。

2. 清淡簡(jiǎn)單的烹飪方式

吃肉要用水煮、清蒸等清淡簡(jiǎn)單的烹飪方式，做之前可以用沸水焯幾分鐘，再撈出來(lái)過(guò)一下冷水，可以減少肉里面的嘌呤。不要使用煎、炒、油炸等重口味的烹飪方式。

最后要注意，如果是痛風(fēng)急性發(fā)作期，風(fēng)友們要減少肉類(lèi)的攝入，并且要喝大量的白開(kāi)水，保證飲水量在2000-3000ml，以此來(lái)達(dá)到稀釋尿液的目的，幫助緩解疼痛癥狀。