二月初，四川、湖南相繼發(fā)生家禽高致病性禽流感疫情，對(duì)此很多人都開始抵制吃雞?？墒?，禽流感期間真的不能吃雞了嗎？我們來(lái)看看專家是怎么說(shuō)的。

禽流感流行期間還能吃雞嗎？

廣州中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院腦病科主任醫(yī)師鐘嘉熙接受家庭醫(yī)生在線編輯采訪時(shí)曾說(shuō)過(guò)：“有研究表明，食用煮熟病雞的肉和蛋，不會(huì)感染上禽流感病毒，人們大可不必談‘禽’色變。但如果病禽未經(jīng)煮熟煮透就食用，病毒很可能會(huì)進(jìn)入人體?！?/p>

除此之外，鐘嘉熙教授還表示，禽流感期間，病雞的糞便可能會(huì)有病毒存在，而雞蛋殼很有可能會(huì)被病雞的糞便污染。所以煮雞蛋前，雞蛋外殼建議用流水清洗，并注意洗手。食用雞蛋時(shí)也應(yīng)該烹調(diào)充分，不要吃生的或半生的雞蛋。另外，禽流感流行的季節(jié)不要進(jìn)食野生的禽類，盡量減少和野生禽類的接觸。

禽流感是怎么傳播病毒的？是否會(huì)感染人？

禽流感的宿主主要是帶H5N1病毒的家禽和患禽流感的野生禽類，常見的有雞、鴨、火雞、鵪鶉、水禽、海鳥等等。其病毒的傳播途徑主要有兩個(gè)方面，一是經(jīng)過(guò)呼吸道飛沫傳播和空氣傳播，病禽咳嗽和鳴叫時(shí)噴射出帶有H5N1病毒的飛沫在空氣中漂浮，人吸入呼吸道被感染發(fā)生人禽流感；二是經(jīng)過(guò)消化道感染，即進(jìn)食病禽的肉及其制品、禽蛋，病禽污染的水、食物，用病禽污染的食具、飲具，或用被污染的手拿東西吃，從而受到傳染導(dǎo)致發(fā)病。

“不過(guò)，H5N1型禽流感病毒目前還處于由雞鴨傳染給人的階段，由于病毒的性質(zhì)決定，由雞鴨直接傳給人不太容易，只有那些與感染了禽流感的雞鴨密切接觸者才能被傳染上。” 鐘嘉熙教授告訴家庭醫(yī)生在線編輯，禽流感病毒一般來(lái)講很少使人發(fā)病，偶爾也會(huì)感染到人，其臨床表現(xiàn)與人類流行性感冒相似，但也有一定區(qū)別。人禽流感癥狀重、并發(fā)癥多、病死率高，疫苗接種無(wú)效。流感病毒和禽流感病毒如果相遇會(huì)重新組合產(chǎn)生新的流感病毒，可導(dǎo)致人傳人，這種情況就比較難以控制。不過(guò)也不需要恐慌，人類感染禽流感病毒的概率是很小的。

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