時(shí)光飛逝，春節(jié)已經(jīng)過去了一段日子，絕大部分人的生活已經(jīng)恢復(fù)到正軌了。家庭醫(yī)生在線就在近段時(shí)間內(nèi)，針對(duì)眾多網(wǎng)友的春節(jié)飲食狀況做了一次調(diào)查，本次調(diào)查共有2294名網(wǎng)友參與，其中有效問卷為2167份。
我們對(duì)調(diào)查數(shù)據(jù)進(jìn)行分析時(shí)發(fā)現(xiàn)，不少網(wǎng)友在春節(jié)期間“放開”了，出現(xiàn)了一些不良的飲食習(xí)慣，例如暴飲暴食、三餐不規(guī)律等，直接導(dǎo)致了腸胃問題的出現(xiàn)。另外，在食物中毒的應(yīng)急措施、剩飯剩菜的處理等方面，很多網(wǎng)友存在著誤區(qū)，我們?cè)谶@份報(bào)告中也會(huì)有針對(duì)性地進(jìn)行解答。
春節(jié)期間網(wǎng)友不良飲食習(xí)慣更多
春節(jié)是我國(guó)一個(gè)比較傳統(tǒng)的節(jié)日，也是最熱鬧的節(jié)日之一。在這個(gè)盛大的節(jié)日中，自然少不了豐盛的食物。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，近五成網(wǎng)友在春節(jié)期間吃豬羊牛雞鴨鵝等肉類遠(yuǎn)比平常要多，而魚肉海鮮類食物，以及糖果瓜子花生薯片巧克力等零食則各占兩成，不到一成的網(wǎng)友吃果蔬比日常多。要知道人的胃容量是有限的，當(dāng)某類食物攝入過多的時(shí)候，其他食物的攝入就要減少。而肉類食物含有高蛋白、高膽固醇，攝入過量，這會(huì)讓胃腸道、肝臟的負(fù)擔(dān)過重，輕則引起腸胃不適，重則會(huì)導(dǎo)致心血管方面的問題。
其次，春節(jié)小長(zhǎng)假，再加上各種食物豐富，讓很多網(wǎng)友的飲食行為和飲食規(guī)律受到了不同程度的影響。據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù)，有1430人表示會(huì)在春節(jié)期間經(jīng)常吃各種零食，有1084人則會(huì)不吃或者少吃主食。此外，近五成網(wǎng)友表示自己在過年期間有三餐不定時(shí)，暴飲暴食，吃零食不節(jié)制等不好的飲食表現(xiàn)。僅僅只有239名網(wǎng)友表示自己飲食規(guī)律健康。
不良的飲食行為和飲食規(guī)律對(duì)于身體的傷害是很大的，這很容易導(dǎo)致腹瀉、消化不良，甚至引發(fā)急性胰腺炎、急性胃擴(kuò)張等等。同時(shí)，吃得過多，血流大量聚集到胃腸部，供應(yīng)心肌的血流就會(huì)相對(duì)供應(yīng)不足，從而誘發(fā)心絞痛。而“三高”人群過多攝入脂肪還可能造成血粘度升高，誘發(fā)血栓形成，造成心肌梗死。因此，現(xiàn)在春節(jié)過后，網(wǎng)友們應(yīng)盡量給自己的腸胃減減壓。
節(jié)日易腸胃不適，家中應(yīng)常備腸胃藥
通過對(duì)調(diào)查數(shù)據(jù)的分析，近六成的網(wǎng)友在春節(jié)期間有過腸胃不適，其中，有1723名網(wǎng)友表示自己出現(xiàn)腸胃不適的原因是吃太多和飲食不規(guī)律。其中還有網(wǎng)友說“酒精中毒”，“應(yīng)該是吃上一餐剩下的東西導(dǎo)致”。這些數(shù)據(jù)在一定程度上，也反映了節(jié)日飲食中的所存在的一些狀況。
更為關(guān)鍵的是，有些腸胃問題不會(huì)馬上表現(xiàn)出來，一般都是晚上比較晚的時(shí)候才出現(xiàn)。應(yīng)對(duì)這種突發(fā)的事件，最好在家中常備一些腸胃藥。腹痛、腹瀉可以用腹可安片、保濟(jì)丸；腹脹、消化不良可以用三九胃泰、健胃消食片、嗎丁啉等；腸胃炎可以服用諾氟沙星、黃連素等。
而在對(duì)食物中度的應(yīng)急處理上，我們發(fā)現(xiàn)部分網(wǎng)友存在誤區(qū)。在一道“當(dāng)出現(xiàn)食物中毒癥狀時(shí)，最優(yōu)先采取的急救措施為”的單選題上，大部分網(wǎng)友都選了“看醫(yī)生”這項(xiàng)，選了“催吐”一項(xiàng)的網(wǎng)友只有兩成。實(shí)際上，面對(duì)食物中毒，網(wǎng)友最應(yīng)該做的就是催吐，催吐可以盡快排出胃內(nèi)殘留的食物，防止毒素進(jìn)一步被吸收。催吐方法可以灌礦泉水，或用手指刺激咽弓及咽后壁。
剩飯剩菜，處理不妥易出問題
在豐富的節(jié)日食物背后，必然伴隨著大量剩飯剩菜。怎樣處理剩飯剩菜，這不僅是過節(jié)期間需要面對(duì)的問題，也是日常生活中需要面對(duì)的問題。調(diào)查結(jié)果顯示，除了一成半左右的網(wǎng)友表示會(huì)直接倒掉以外，其余的都會(huì)選擇放進(jìn)冰箱�？墒怯薪懦傻木W(wǎng)友認(rèn)為要等熱的菜變涼了再放，這是錯(cuò)誤的！
當(dāng)食物的溫度降到60℃以下，細(xì)菌就開始生長(zhǎng)了，一直降到7℃，才能消停下來，進(jìn)入“休眠”狀態(tài)。因此熱菜等涼了再放進(jìn)冰箱，無疑給了它一個(gè)很長(zhǎng)的增長(zhǎng)空間。正確的做法應(yīng)該是直接把熱菜放進(jìn)冰箱，這樣細(xì)菌進(jìn)入“休眠”速度就會(huì)快很多。
此外，不到兩成的網(wǎng)友在冰箱內(nèi)對(duì)剩菜和生的食物進(jìn)行嚴(yán)格的分開擺放，其余的網(wǎng)友哪怕知道生熟應(yīng)分開放，也會(huì)選擇隨意放，或者大致分開擺放。這是非常不妥的行為，冰箱內(nèi)暗藏多樣的細(xì)菌和毒素，若將剩菜和生食隨意堆放，即便使用保鮮膜、鍋蓋、塑膠袋等分類包裝，也不是完全密封，很容易提高細(xì)菌交互污染的機(jī)率，增加食物中毒的發(fā)生。
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