胃具有儲(chǔ)存食物、消化食物、分泌胃液、保護(hù)機(jī)體、內(nèi)分泌等作用和功能。

1. 儲(chǔ)存食物：進(jìn)食時(shí)，胃可容納大量食物。胃有一定彈性，進(jìn)食后可舒張，暫時(shí)儲(chǔ)存攝入的食物，避免短時(shí)間內(nèi)大量食物進(jìn)入腸道，給腸道消化吸收造成過(guò)大負(fù)擔(dān)。

2. 消化食物：胃壁有平滑肌，通過(guò)不斷蠕動(dòng)攪拌食物。這種機(jī)械性消化能使食物與胃液充分混合，將食物磨碎成小顆粒，利于后續(xù)消化和吸收。胃蠕動(dòng)還可推動(dòng)食物向小腸移動(dòng)。

3. 分泌胃液：胃黏膜有多種細(xì)胞，可分泌胃液。胃液含鹽酸、胃蛋白酶原、黏液和內(nèi)因子等成分。鹽酸能激活胃蛋白酶原，為其提供適宜酸性環(huán)境，還可殺滅隨食物進(jìn)入胃內(nèi)的細(xì)菌；胃蛋白酶原被激活后可分解蛋白質(zhì)；黏液可潤(rùn)滑食物，保護(hù)胃黏膜免受胃酸和胃蛋白酶侵蝕；內(nèi)因子能促進(jìn)維生素B12的吸收。

4. 保護(hù)機(jī)體：胃黏膜是保護(hù)屏障，可防止胃酸、胃蛋白酶和其他有害物質(zhì)損傷胃壁。胃黏膜表面有黏液 - 碳酸氫鹽屏障，能中和胃酸，減少胃酸對(duì)胃黏膜的刺激。胃黏膜上皮細(xì)胞更新速度快，可及時(shí)修復(fù)受損部位。

5. 內(nèi)分泌：胃可分泌多種激素，如胃泌素、生長(zhǎng)抑素等。胃泌素能促進(jìn)胃液分泌、胃蠕動(dòng)和胃黏膜生長(zhǎng)；生長(zhǎng)抑素可抑制胃液分泌和胃腸運(yùn)動(dòng)，調(diào)節(jié)其他胃腸激素的釋放。

胃在人體消化系統(tǒng)中扮演重要角色，其儲(chǔ)存食物、消化食物、分泌胃液、保護(hù)機(jī)體和內(nèi)分泌等功能相互協(xié)作，共同維持人體正常的消化和生理功能。若胃的功能出現(xiàn)異常，可能影響食物消化和營(yíng)養(yǎng)吸收，引發(fā)多種消化系統(tǒng)疾病。因此，日常生活中需注意保護(hù)胃部健康。