胰腺炎是一種相當嚴重的疾病，死亡率非常高，日常生活中，如果人們能注意生活細節(jié)，不僅對預防胰腺炎有效，對預防其它一些重癥疾病，如酒精肝，化膿性感染等有積極的作用。人都有生老病死，平時應該要做好預防，胰腺炎比其他的疾病都常見，更是要多多注意。很多人對于此病不知如何是好，這種疾病的治療需要患者積極配合醫(yī)生的工作。嚴禁酒，吃低脂飲酒和吃高脂肪大肥大肉的食物是引起慢性胰腺炎急性發(fā)作或遷延難愈的重要原因，因此一定要禁酒，禁吃大肥大肉。有因暴飲暴食引起壞死性胰腺炎而喪命者。那么跟著小編來了解下胰腺炎不能吃什么，可以吃什么吧，希望能對大家有所幫助。

胰腺炎病人的飲食禁忌

對于患有胰腺炎疾病的患者來說在飲食方面尤其要注意，因為引起胰腺炎的大部分原因都和人們的不良飲食習慣十分不開的。比如暴飲暴食，愛吃油膩辛辣生冷的食物，久而久之就可能造成胰腺炎的發(fā)生。下面就讓們具體的來了解一下相關(guān)的情況。

歐美型的飲食生活是導致胰腺炎的最大誘因。急性胰腺炎如果病癥較輕，是可以痊愈的；但如果進一步惡化，就有可能危及生命。此病即便痊愈，如果不改變飲食習慣，也難以消除再次發(fā)作的危險性。但只要禁酒，控制高脂肪、高熱量的飲食，使胰臟得到充分的休息，就有可能延緩病情惡化，防止胰臟功能進一步下降，這是飲食療法的關(guān)鍵。有規(guī)律的飲食：既普通而又十分重要。

因此，飲食要定量、定時，有一定的規(guī)律性，暴飲暴食會給膽囊、胰臟帶來最大的負擔。 胰腺炎患者應該做到每日4～5餐，甚至6餐。因為這樣多次而少量地進食，就會減少對胰臟的刺激，使炎癥趨于穩(wěn)定胰腺炎傳染。

每天攝取脂肪量應控制在20～40克。糖分主要從糧食中攝取。糖分對于膽囊和胰臟都是最好的營養(yǎng)素。糖分在胃中停滯的時間最短，不會使膽汁和胰液的分泌過多，從而減輕了膽囊和胰臟的負擔。

但是，過量攝取果糖或白糖也可能導致肥胖，促使膽固醇的合成，容易井發(fā)糖尿病。因此，水果應適當少吃。應以富含維生素，礦物質(zhì)及食物纖維的糧食和薯類為主要糖源。積極地攝取脂溶性維生素長時間地控制脂肪會造成脂溶性維生素a，維生素d、維生素e、維生素k的不足，表現(xiàn)為缺少營養(yǎng)。可在醫(yī)生的指導下服用一些維生素劑。但攝取不宜過多，而且要盡量從食物中獲取維生素。

黃綠色蔬菜中含有豐富的脂溶性維生素，因此每天食用的黃綠色蔬菜應以150克左右為好。

胰腺炎患者要嚴禁飲酒，避免化學性刺激飲酒是導致胰腺炎發(fā)作的最大誘因，因此胰腺炎患者應該嚴禁飲酒。酒精不僅會促進胃液的分泌，還會直接對胰臟造成破壞。急性胰腺炎的再次發(fā)作，大部分都是因為患者沒能很好地禁酒而造成的。

再有，碳酸飲料會在腸內(nèi)產(chǎn)生二氧化碳氣體，也會導致胰腺炎的發(fā)作。此外，對胃液分泌有促進作用的咖啡因、辛辣調(diào)味料等都應該盡量避免。

胰腺炎不能吃什么

1）、 急性胰腺炎

1、恢復期禁食濃雞湯，濃魚湯、肉湯、牛奶、豆?jié){、蛋黃等食物。

2、病情逐漸穩(wěn)定后禁食含脂肪多的和有刺激性的食物，如辣椒、咖啡、濃茶等，絕對禁酒。

2）、 慢性胰腺炎

1、采用少量多餐方式，避免暴飲暴食。

2、對富含脂肪的肉類、干果、油料果仁、黃豆、油炸食物及油酥點心等均在禁食之列。

3、 忌用一切酒類和辛辣等刺激性食物及調(diào)料。

注意飲食：

遵循低脂肪，高蛋白，高維生素，高碳水化合物和無刺激性、易消化等原則。急性發(fā)作期應禁食1-3天，可靜脈補充營養(yǎng)，以免引起對胰腺的刺激；緩解后可給予無脂肪低蛋白的流質(zhì)，如果汁、米湯、藕粉、面湯、蜜水、番茄汁、西瓜汁、綠豆湯等；病情穩(wěn)定后，可給低脂肪半流質(zhì)食物，如魚、蝦、雞、鴨、瘦肉、豆及豆制品和含維生素A、B、C豐富的新鮮蔬菜水果。要堅持少吃多餐原則。

胰腺炎患者吃什么好

1、 胰腺炎患者要多吃蔬菜補充維生素，吃胡蘿卜、白蘿卜的時候可以煮熟、煮軟，吃個七八分飽即可。

2、 胰腺炎患者要多吃蔬菜補充維生素，吃西蘭花時煮熟、煮軟不放油，吃個七八分飽即可。

3、 胰腺炎患者要多吃蔬菜補充維生素，吃菜花時煮熟、煮軟少放鹽，吃個七八分飽即可。

4、 胰腺炎患者出院后需要補充碳水化合物，蜂蜜就是很好的選擇。胰腺炎患者飲食喝蜂蜜好。

5、 雞蛋清是高蛋白低脂肪食物，胰腺炎患者要少油膩，所以出院后可以適量攝取雞蛋清。

6、 藕粉低脂肪高蛋白，胰腺炎患者出院后服用藕粉補充營養(yǎng)效果很好。胰腺炎患者可以喝藕粉。

7、 胰腺炎患者剛出院需要進食流質(zhì)食物，清湯面是很好的選擇，胰腺炎患者飲食可以吃清湯面。