我國的胰腺炎的發(fā)病率比國外的低，這是因為飲食習慣的不同。造成胰腺炎的主要原因主要有酗酒、創(chuàng)傷、膽道疾病等等。國外引起胰腺炎的原因主要為酒精中毒，而我國與此不同，主要是由于膽結(jié)石致胰液引流不暢、反流而使胰腺發(fā)炎。暴飲暴食也是急性胰腺炎的另一個重要發(fā)病因素。暴飲暴食促使胰液大量分泌，酒精直接刺激胰液分泌，酒精進入十二指腸會引起乳頭水腫和奧狄氏括約肌痙攣，于是沒有“出路”的胰液對胰腺進行“自我消化”；合并膽石癥者也可因膽汁反流或是胰液“出路”不暢發(fā)生急性胰腺炎。在臨床上，發(fā)生急性胰腺炎患者，絕大多數(shù)有暴飲暴食的經(jīng)歷。因此，不論何時都要葷素搭配，飲食合理。其次還有高脂血癥、高鈣因素、創(chuàng)傷因素、缺血因素及藥物等也可引起急性胰腺炎。

綜上所述，要想預防胰腺炎，最主要還是要針對其致病原因，少飲酒、預防或及時治療膽道疾病、避免暴飲暴食以減少胰腺負擔、避免外傷等等。

人們總會認為胰腺炎并不是嚴重的，可是這種疾病要說不嚴重，其還是引發(fā)死亡的，因此，胰腺炎還是值得我們重視的。那么針對不同程度在生活和飲食上應(yīng)該注意哪些呢？

1、輕度高血脂通過控制體重、適度運動、改變飲食結(jié)構(gòu)可以緩解，比如少吃油炸或燒烤食物、多吃蔬菜和水果。如果血脂水平較高，需要在醫(yī)生指導下服用降脂藥物，同時注意保護胰腺。

2、經(jīng)常食用洋蔥 對高血脂所導致的胰腺損傷有很好的防治作用，最好生吃，每天25～30克，堅持吃3周。

3多喝烏梅茶，對于高血脂性胰腺炎多伴有膽道疾?。懡Y(jié)石、膽囊炎等），總膽管的阻塞常導致膽汁反流，激活胰蛋白酶原，引起胰腺的炎癥。其中烏梅中含有豐富的檸檬酸及齊墩果酸，能夠降低血脂、促進膽囊的收縮、利于膽汁的引流，減少和防止胰腺損傷。烏梅2顆去核搗碎，開水沖泡，加蓋悶15~20分鐘后飲用，每天1次，連用3周。